退休後失智最大陷阱！醫師點出恐怖關鍵
許多人退休後記憶力明顯衰退，一般認爲是太少動腦造成，不過專家指出，其實最關鍵因素是你每天三餐吃了什麼？由於大腦非常需要好的營養，若三餐都吃下大量的澱粉，恐將有害大腦。
大部分都把澱粉當成主食，《早安健康》報導，懷生堂傳人張鍾元、張維鈞在「五代中醫救命之方」一書中表示，事實上沒有任何一樣東西應該被列爲主食，所有的食物都要均衡攝取，並以臨牀病例指出，許多因記憶力衰退上門求診的病例都才五十出頭，他們發現，共同的關鍵原因就是碳水化合物。
碳水化合物包含澱粉和糖，除了米飯和小麥，紅豆、綠豆、馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、玉米、薏仁、小米、蓮藕粉、葛粉、樹薯粉也是；這些澱粉當中，問題最大的是小麥(麪粉)製品，而最容易讓人疏忽的就是白米。
張鍾元、張維鈞指出，一名退休三年的五十歲男子，把三餐中的一碗飯減爲七分滿，多吃蔬菜並配合雞肉、雞蛋等蛋白質和油脂，才一週不到，就明顯感覺頭腦清楚多了，記憶力也比之前恢復超過一半以上。
醫師表示，不是完全不能吃澱粉，但一餐當中，澱粉類不能超過一半，最好只佔四分之一；麪粉類和米兩者之中，寧可吃米，但也不能超過一碗。