望月樓新主廚上任！6款全新「煲仔菜」限期開賣

新北望月樓近期迎來新主廚到任，邱龍俊主廚推出全新應景美食「濃香惹味煲仔菜」，即日起至2025年2月28日限定供應，春節假期1月25日至1月31日除外，吸引老饕嚐鮮。

「雙冬羊腩煲」超級下飯，讓人一試難忘。望月樓提供

望月樓新主廚邱龍俊擁有20多年紮實經驗。望月樓提供

傳統「雙冬羊腩煲」與「枝竹龍膽煲」是邱主廚的最愛，前者使用柱侯醬，連同腐乳、南乳、陳皮以及額外添加的檸檬葉、桂圓和甘蔗，將帶皮羊腩燉至軟潤入味，毫無羶氣，可沾食自制的腐乳芝麻醬；其它配菜還有冬菇、冬筍、馬蹄與娃娃菜，也都在火熱的砂鍋中吸飽醬汁精華，香口濃郁！後者要先將厚實帶皮龍膽石斑塊混合蛋漿炸至上色，再以望月樓招牌XO醬，調入高湯、蠔油，連同炸過泡發的枝竹(腐竹)和北菇片一起燴煮勾芡，挪到燙熱的砂鍋裡，醬汁和食材的水分與高溫碰撞，吱吱作響，展現煲仔菜有聲有色的獨特魅力。

「廣島蠔鮑魚和牛煲」海陸雙饗奢華加倍。望月樓提供