威廉斯堡凱洛格餐廳重開，魅力依舊新升級

歷史悠久的凱洛格餐廳在新業主的經營下重新開業，推出了新菜單，並對其在威廉斯堡逾 100 年的歷史多有致敬。

在停業進行近一年的裝修後，這家餐廳將於 9 月 20 日在餐館老闆路易斯·斯基巴爾、設計師尼科·阿爾澤和廚師傑基·卡內西的領導下重新開業。

雖然外觀一如既往——有着閃亮的銀色鑲板以及明亮的霓虹燈招牌——但內部變化很大。新菜單有很多餐廳經典菜品，但受到了卡內西在得克薩斯州的家鄉的啓發，有了創新之處。

全天供應的早餐經過重新設計，有像拉賈斯式的配有波布蘭諾辣椒和青椒奶油醬的煎蛋卷；用瓜希略方式燉煮的短肋排搭配紅薯、墨西哥辣椒醬和香菜；還有裹着玉米片油炸而成的得克薩斯吐司，其上面澆有糖漿、奶油芝士以及自制的時令果醬等。

豐富的菜單還涵蓋了墨西哥辣椒蜂蜜雞翅、得克薩斯與墨西哥風味結合的玉米餅卷等菜品，以及諸如洋蔥圈、粗玉米粉、餅乾之類的衆多配菜。

凱洛格（Kellogg’s）新推出了酒吧主管克里斯·阿米爾奧特（Chris Amirault）調製的雞尾酒，包括一款由櫻花清酒和石榴糖漿調製而成的大都會雞尾酒，還有一款受棉花糖啓發，以波本威士忌、烏龍茶、肉桂甜酒和烤棉花糖調製的古典雞尾酒。

新菜單伴隨着新設計而來：阿澤（Arze）與設計師馬修·馬迪（Matthew Maddy）——他曾爲包括公共記錄（Public Records）和塞萊斯廷（Celestine）在內的布魯克林餐廳做過設計——藉助溫暖的燈光、大量的鏡子和不鏽鋼，對這座有着近百年曆史的室內空間進行了現代化改造。

不過，這家餐廳的經典特徵依然存在——櫃檯邊排列着高腳凳，還有隔間，演員亞當·德賴弗（Adam Driver）在《都市女孩》（Girls）中流傳甚廣的一集中說這裡的湯“不錯”。

9 月 20 日之後，凱洛格餐廳每天的營業時間將爲下午 5 點至 10 點，但預計在不久的將來會延長至 24/7 小時。據《食客》報道，阿澤目前正在打造一個私人活動空間、一個後院和一個屋頂露臺，最終這些場所將擁有各自的菜單和名稱。

去年春天，原老闆艾琳·西德拉基斯申請破產後，位於大都會大道的這家餐廳掛牌出售。西德拉基斯在丈夫克里斯去世後接管了這家餐廳，她在 2020 年告訴《布魯克林報》，新冠疫情對生意造成了重大打擊，她認爲餐廳無法恢復經營。

西德拉基斯先生最初申請第 7 章破產，試圖維持這家餐廳的運營，但最終申請了第 11 章。這家餐廳去年夏天進行了拍賣，幾個月後，斯基巴爾宣佈了他的計劃對它進行大規模整修。