“無糖飲料”真的是無糖嗎？

0糖 0卡？

看到這樣字眼，減脂期的小夥伴簡直開心壞了。

這兩年主打無糖的飲料特別受歡迎。

今天跟廚娘來探索一波，看看它們是不是真的無糖，又該如何選擇呢？

首先，我們思考一個問題：爲什麼大家對 【糖】特別的在意？

主要原因有3個：

① 過多碳水的攝入，會容易和體內的遊離脂肪酸結合，增加變胖的機率；

② 長期高糖飲食，會引起血糖“過山車”式的波動，會降低胰島素敏感度，影響內分泌。也會進一步引起發胖。

③ 長期高糖的食物、飲料，會對牙齒造成傷害；還會影響腸道菌羣的健康。

這樣看來，確實得多多注意糖的攝入。

所以主打“無糖”的飲料、食品，隨着人們健康意識的提高，應運而生。

那麼，這些飲料是怎麼實現無糖的呢？

這就要談到一種物質——代糖,也被稱作甜味劑。

（數據來源：sugar and sweetner guide）

從圖表中可以看出，這些代糖的熱量的確很低，但並不是所有的都是0。

而據我國食品安全的標準規定，每100ml的液體食物如果含糖不超過0.5克，就可歸爲無糖飲料。也就是100毫升不超過4大卡。

一般規格的飲料容量大概爲550ml,也就是22大卡。熱量的確可以忽略不計了。

但不代表無糖飲料可以隨便喝。

之所以可以熱量這麼低，是因爲代糖可以做到劑量很少但是達到很高的甜度，比如上面表格裡的三氯蔗糖，是蔗糖的600倍。

而被標註0卡，是因爲代糖類很難像普通糖類一樣，在小腸處被吸收，最終大部分會被排出體外。所以多血糖波動的影響較小。一定程度上，糖尿病患者也可以選擇。

但同時也伴隨着一個問題，本來正常的食物攝入，大腸處的菌羣是接觸不到大量的糖類的。現在代糖的出現，讓菌羣接觸到了。所以經試驗發現，部分人羣出現了腸道菌羣失衡帶來的相關腸胃問題：腹瀉，腸道蠕動異常..等。所以腸道菌羣本來就不健康的人羣，不是很推薦大量攝入，比如一天好幾瓶。偶爾喝還是沒有問題的。

這其中被證明相對健康的種類是：赤蘚糖醇、木糖醇。所以在購買時可以注意挑選。

接下來，我們分析一下，市場上各類的無糖飲料，給大家提供參考。

茶類紅榜

1、三得利無糖茶

添加了：碳酸氫鈉和VC

2、農夫山泉東方樹葉

添加了：碳酸氫鈉和VC。碳酸氫鈉也就是我們常說的“小蘇打”

3、維它無糖茶

添加了：檸檬酸鈉，碳酸氫鈉。

4、伊藤園無糖茶

添加了：碳酸氫鈉、VC、抗壞血酸鈉

5、燃茶

燃茶各種口味的配料表如下：

燃茶添加是相對安全的赤蘚糖醇。同時添加了聚葡萄糖（水溶性膳食纖維），每瓶7.5g 左右，相比上面幾款，不算是真正的無糖。

不過相比其他高糖飲料，還是非常健康的，同時帶有輕微的甜味兒，也可以滿足減脂期特別想吃甜的小夥伴。

氣泡類

氣泡類就不得不提可樂和雪碧了

1、可口可樂和百事可樂

相比較上面的茶飲料，可樂的添加劑就比較多了，代糖主要用的是：阿斯巴甜。在上面講過的對腸胃菌羣影響比較大的幾種，就有阿斯巴甜。

所以不是很推薦長期喝。

無糖雪碧的配料和可樂差不多。

2、果味兒氣泡水

比如元氣森林系列和喜茶氣泡水系列

元氣森林系列比喜茶添加劑要少一些，主要添加的是赤蘚糖醇。

喜茶系列的除了添加了赤蘚糖醇，還添加了三氯蔗糖，同劑量三氯蔗糖甜味是蔗糖的600倍。

同時這兩類每瓶也不是真正意義的無糖，超過了7g以上。

3、O蔗糖和0糖

比如君樂寶家的簡醇酸奶

很多夥伴被上面大大的0吸引

但是0蔗糖，不代表0糖

它裡面主要添加的是：木糖醇和三氯蔗糖

一包酸奶大概含糖15.5g ,算下來也是不少的。

廚娘總結：

1、因爲規定100ml的液體食物如果含糖不超過0.5克，就可宣稱無糖。所以其實有的無糖飲料並不是真正的無糖。

2、要注意分辨0糖和0蔗糖的飲料

3、代糖甜味是蔗糖的很多倍，所以小劑量就可達到一定甜味，而熱量不想高糖飲料那麼高。

4、赤蘚糖醇、木糖醇，相對更加安全。三氯蔗糖、阿斯巴甜相對不那麼推薦。大家購買時可以先看一下配料表，配料表越排在前面的含量越高。

但無論哪種代糖，長期大量喝，都會有影響腸道菌羣的可能性存在。（儘管並沒有被100%科研證實）

5、無糖類飲料中，如果真的爲了確保—[無糖 ],

茶類飲料比氣泡類飲料更推薦。

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