夏慕尼客層年輕化 展店求穩紮穩打
▲夏慕尼客層年輕化，展店求穩紮穩打。（圖／翻攝自夏慕尼官網）
王品（2727）旗下品牌夏慕尼，自2013年起，年營收正式突破10億元，但公司不求快速展店，希望以穩紮穩打爲原則。
夏慕尼歷經10週年，協理邱瀕儀表示，目前已服務海內外消費者超過520萬人次，以近幾年的營收狀況來看，2013年營收正式突破10億元大關，2014年營收則達11.6億元，呈現逐年增長的態勢。
分析消費族羣，夏慕尼約有5成的顧客在34歲以下，其中女性的比例高達60％，且24歲以下客層有攀升的跡象，顯現面對熟齡經濟趨勢，品牌年輕化紮根有成；另外，透過菜色、服務兩大方向的升級，餐廳也從商務洽談場所，轉爲親友聚會場合，以去年的統計資料來看，家庭聚餐比例提升近5％。
不過對於展店計劃，夏慕尼則持保守態度，邱瀕儀指出，對於高價品牌，公司評估較爲謹慎，因此今年不求快速展店，將以穩紮穩打爲原則，僅預計在臺中設立一個據點。
但爲了回饋消費者，夏慕尼在10週年之際，下個月起將連續2個月推出期間限定主餐，6月會先推出波士頓龍蝦、里昂雞排套餐，7月則有20盎司的肋眼牛排接棒。夏慕尼表示，未來不排除還會有新的餐點，希望透過菜色與服務的適切調整，能持續累積忠誠客、開拓新客層。
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▼夏慕尼6月將推出波士頓龍蝦。（圖／記者黃士原攝）