鄉親鄉情/林奕廷育 出高檔白玉蝸牛

臺東純淨無污染的天然環境,吸引返鄉青年林奕廷飼養白玉蝸牛,打出品牌。記者尤聰光/攝影

在外商公司任職多年的的臺東子弟林奕廷,2016返鄉發展,創立南方生活文創「朵特絲」,開創新事業,他利用臺東純淨無污染的天然環境,飼育出法國高檔食材「白玉蝸牛」,除把白玉蝸牛融入料理,也開發出多樣性產品打入國內外市場,替臺東創造另一種特色物產。

林奕廷北漂期間原本有着穩定的薪資待遇,小孩出生後,思考如何讓孩子在自然的環境中成長,於是毅然攜家帶眷返回故鄉臺東,並以小孩的形象創立饒富童趣的文創品牌。

返鄉那年,他在臺灣世界展望會邀約下協助偏鄉弱勢家庭,透過產業技能學習,讓家庭主要照顧者得以兼顧家庭與工作,因緣際會投入白玉蝸牛養殖業。

他說,白玉蝸牛飼養過程需經過嚴格檢驗,包括土壤、水源,飼料都須天然無毒,才能孕育出品質健康的蝸牛,環境稍微不對,蝸牛就會死,比起一般非洲蝸牛,可說是「嬌生慣養」,肉質、口感也有很大差別。

林奕廷除開發出蝸牛肉食材及罐頭,也製成多樣性產品打入國內外市場。他說,品管做得好,產品自然獲肯定青睞,目前白玉蝸牛在知名的天生牌香腸現烤區、臺11海鮮餐廳及野人大叔窯烤Pizza等餐飲通路,很受消費者喜愛。