新北市推國際飲食教育 營養午餐融入異國料理

新北市教育局今(18)日辦理「112學年度國際飲食教育中央餐廚學校異國料理試辦計劃發表記者會」，宣佈從112學年度起，在外訂桶餐學校推出每月1道異國料理。(黃敬文攝)

新北市教育局今(18)日辦理「112學年度國際飲食教育中央餐廚學校異國料理試辦計劃發表記者會」，宣佈從112學年度起，在外訂桶餐學校推出每月1道異國料理，讓更多學童可接觸國際飲食料理，以策略化模式逐步達成全市學校全面推行國際飲食教育目標。

新北市攜手供應學校午餐的10家團膳廠商，將國際飲食料理融入學校營養午餐，並積極開發國際飲食新創菜色，包含食家安飲食文化股份有限公司的印尼香茅熱拌肉片及雙翼食品有限公司的馬來西亞肉骨茶，透過南洋料理髮想並改良爲符合孩童口味之餐食，增加菜餚適口性及大量製備可能性，助於推廣多元飲食文化。

新北市餐盒食品商業同業公會執行長陳國展表示，對於新北市國際飲食紮根計劃充滿期待，不僅能豐富學生的飲食知識與體驗，培養國際視野、提升文化包容力及學習尊重他人，同時促使餐盒業者積極改進產品和服務，提升行業競爭力及形象，替學校營養午餐帶來正向影響，更能推動飲食文化的傳承和發展，期盼可共同爲學生的成長和發展做出貢獻。

永平國小校長唐永安表示，學校建置2間食育教室，並將食育教育納入校訂課程，以推動蔬食減碳爲首要，從幼兒園到國小6年級設計相關知識性課程及實作課程，由學校培育專業的食育士團隊，帶領學生親自動手烹調食物，培養永續環境愛地球情懷，也在課程中介紹各國飲食文化，引導學生分享自己出國及平時接觸異國美食的經驗，提高食育課程與生活的關聯性。

教育局表示，新北市十分重視食育教育，112年擴大辦理國際飲食教育紮根計劃，邀請團膳廠商共同響應，將國際飲食料理融入學校午餐，期盼食育相關課程的交流及傳承，能拓展食育教育影響力，創造新北食育更多可能性。