新春新意|2025春節餐飲新特點:除夕放假催熱“年中飯”

新京報訊(記者王萍)2025年春節正式將除夕納入假期,北京多家餐飲企業也迎來了“年中飯”的火熱預定。新京報記者近日從北京多家餐飲企業、老字號獲悉,今年的春節“年中飯”訂單,較往年增長了20%左右。

一位消費者告訴新京報記者,以往家裡都會去餐館吃年夜飯。“但是吃完了時間就比較晚了,都趕不上完整的春晚了。今年除夕正式放假,我們就決定中午到餐廳吃團圓飯,晚上邊看電視邊在家吃,春節的氛圍更濃了。”

北京萃華樓集團總經理王培欣告訴新京報記者,在宣佈除夕放假之後,萃華樓各門店除夕中午的“年中飯”預訂量明顯增加,與去年同期相比,訂單量大約增長了20%。目前,以莊館菜見長的京華樓的訂單接近飽和,除夕中午的團圓宴已經翻了4臺。旺順閣集團相關負責人統計,旺順閣全國40家中式正餐及火鍋門店共有包房311間,截至目前,除夕當日包房年夜飯午時預訂148桌、晚市預訂320桌,合計468桌(每市均按兩輪預訂製),平均預訂率151%。北京華天旗下的多家老字號也出現了以往沒有出現過的“年中飯”預訂緊俏的情況,目前統計顯示,除夕中午的包間訂單量至少比去年增加兩成以上,據介紹,現在想要預訂堂食“年中飯”,只能看看大廳的散臺是否還有空位。

編輯 王琳

校對 柳寶慶