懸崖餐廳，成都哥老倌的秘密基地
人，總是會反覆愛上洪河。
——今天的編輯 吹風
從惠王陵的C口走出來，有一種在郊外的感覺，田地相連雜草叢生，打圍的隔斷上被貼起廣告，一副百廢待興的狀態。
低頭走過，不敢跟摩的大哥對視——
“兄弟，走不走”，
“不走，我去的地方很遠”，
“好遠？再遠我都可以送你過去”。
遠在天邊，其實近在眼前，地鐵1小時，爲了傳說中的懸崖餐廳。
上一次來惠王陵，可以追溯到3年前，跋山涉水過來吃一口，進羣纔有資格搶號，難度簡直不輸華西醫院。
這一次來惠王陵，找一家被譽爲「天地會總舵」的蒼蠅館子。
說是蒼蠅館子，但完全不袖珍，一排門面連起非常氣勢恢宏，哪怕後面堆的是爛房子，絲毫不影響大快朵頤，每一天都在吃席。
走出地鐵，可以看到一個懸掛的警鐘，“邊坡危險，請勿靠近”，抱着謹小慎微的心情，沿着黃土小坡行走，一路張望。
突然，崖變得立體，光線變暗，擡起腦殼望，一座農家小樓在崖上吹風。
小樓看起來有點舊，至少有三十年的房齡，後面被農田包裹，前面就是一個陡崖，用鐵絲網攔起在，生怕有人真的跳海。
這一家蒼蠅館子，以前開在路邊，後來修地鐵，把前面的山包挖掉，湊巧就形成了一個斷崖，沒有拆遷的小院繼續做生意。
地勢擡高，順勢推動了蒼蠅館子的屬性，爬坡上坎，自然成了味道的一環。
上面的視野，可以說是柳暗花明，開闊了起來，大樹、田間、農房，不要被路邊立起的假髮嚇到，那是用來唬鳥的稻草人。
樹下落的花，我們研究了半天，不曉得叫什麼，但落在地上像小米辣。
小院在右邊，是一棟破爛的小樓，在468的襯托下，好有電影感，重點是下一秒，老闆鏟着水泥哐當修復地面。
院子裡幾乎擺滿了桌子，儘管還沒有上客，但每個人都二倍速的跑前顧後。
冬瓜被快步擡進廚房，案板上一直沒停，剁排骨、宰雞、砍豬腳，素菜正在分盤，老闆娘掛上圍裙翻開乾淨的一頁作業本。
很像是去鄉下親戚家裡做客，裡面忙成一鍋粥，卻讓我們坐下休息。
這一家小院叫佘氏家常菜，很小的一個燈箱立在角落，之前搜了半天都沒找到，猜測或許沒入住地圖，是個秘密基地。
後來仔細檢查後才發現，不是餘氏是佘氏，對不起佘詩曼。
自覺地走到前臺，徑直就往廚房裡鑽，主要是從窗口望進去，裡面像一個酒池肉林，豬蹄在抖動、土雞堆成小山，油光水亮。
不止是我們，每一個前來點菜的人，脖子都要望斷，老闆不斷把人攆出來。
一拿到菜單，根本沒有機會往下看，直接順着第一排就開始念，根本沒有任何糾結猶豫，抱着吃下一頭牛的心態，一分鐘點菜完畢。
還不夠，眼睛一直到處東看西瞅——
“折耳根要不要”，“要，兩筷子就沒了”；
“帶絲湯要不要”，“要，差一個湯”；
“鵪鶉蛋要不要”，“要嘛，吃不完可以打包”；
根本不經過大腦，問啥要啥，就像一個無情的下水道，直接倒。
老闆娘看不下去發問，“你們是幾個人”，“3個”，“那已經足夠了”，這才把我們的錢包按下去，讓我們坐下。
坐下，找了一個崖邊的位置看風景，結果一擡頭，電線杆快倒了。
第一個熱菜是藿香鯽魚，鄉間的河鮮似乎都寵愛藿香，味道猛烈但又變化多端，大量的藿香匯入，直接沖垮慣性的味覺體系。
魚有三條，整整齊齊被埋葬在調料下，先用油炸過，再進行一個乾燒，醬汁濃郁芬芳，藿香面目全非，第一眼就想下面。
陽光下的藿香鯽魚，不是極品是仙品，筷子撥開背脊，雪白嫩氣的肉袒露無疑，在油湯裡滾一轉，冒着一絲熱氣下嘴。
藿香鯽魚被@土豆兒 列爲top1，她閉口不言，生吞了一整條。
熱窩雞上桌，桌子上的年輕人表示沒吃過，確實是一道有年代感的款式，距離上一次吃熱窩雞，還是拒絕了柴火雞的時候。
熱窩的意思，是指雞肉上桌的時候，溫度要跟剛生蛋的雞窩相仿。
溫度適口，不能過燙，繼而變成酸甜的滋味，@土豆兒 第一次吃表示好吃，雞非常嫩，皮是捲起來的脆的，姜味合適。
很多餐館劃掉熱窩雞，主要的原因是酸甜口感，越來越不主流。
但這一盤挺合適，雞宰得很小，皮肉相連非常緊緻，而且比較入味，每一筷子都要在盤邊劃拉兩下，濾掉兩滴油才拈走。
有評論說，有底氣的雞應該有兩種做法，一半涼拌，一半熱窩。
滷拼，選擇了排骨跟豬蹄，宰得較大一坨，筷子夾不住，直接用手拈來啃，那是一種爽感，肉感在口腔裡非常強烈。
味道是我喜歡的味道，比較淡，只是輕描淡寫的一點點滷味。
排骨很瘦，選的是精排，但或許是因爲過瘦少了一點層次，豬蹄比較美味，不是軟爛的款式，而是有嚼勁，需要動用大牙去扯。
可能是因爲有點冷，@土豆兒 感覺沒有特別香，少了一點靈魂。
涼菜折耳根其實是調低的出彩，裡面混合了胡豆、三絲，從糯到脆，口感非常豐富，撒上零星的芝麻，感覺可以包春捲。
重點是配在這樣一個碎花邊的盤子上，食慾一下就被感染了出來。
鵪鶉蛋是爆漿的炸彈，每一顆看似無害的鵪鶉蛋，一破開都要飆滷水出來，每一個人都拿到距離一米外開剝，是辣滷的味道。
帶絲湯可以不必點，性價比不高，裡面的厚切肥肉，沒人想吃。
這一家主要都是本土菜，是較爲不錯的出餐水平，人均消費60左右，棚子裡的食客，有一半爲附近的土著，提着酒瓶子上桌。
另一半可能是開着七座商務車的哥老倌，會吃纔是一種地位。
得虧我們去的早，差不多十二點，堂子裡面已經座無虛席，前臺一週水泄不通，從坡上望下去，不斷有人爬上來、梭下去。
我們一邊打着包，一邊盯着其他桌子上的皮蛋，看起來好美麗。
普通的一個工作日，度假感非常強，儘管周遭破爛陳舊，但是野地風光無限放鬆，遇上天朗氣清，吃飯都成了次要。
我們一邊吃一邊分辨周圍的果樹，一邊有蜜蜂、蝴蝶光顧，低頭還有一隻流浪狗向嘴。
懸崖餐廳雖然是玩笑話，但果然是魔幻且神奇，佩服那些能找到這裡的人，更羨慕那些，日常能把這裡當成食堂的土著。
已經能想象到下午收攤，一羣人打着長牌喝着飄雪的畫面了。
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