尋找廣東製茶大師

在嶺南，茶文化承載着深厚的歷史底蘊與獨特的地域風情，它不僅僅是一種飲品文化的體現，更是嶺南人民智慧與情感的結晶。一壺好茶離不開背後匠心獨運的製作流程，爲了發掘廣東製茶匠人，9月12日，廣東省農事運動會茶葉加工技能大賽在清遠英德市積慶裡紅茶谷啓動。來自廣東省內近70名茶葉加工技能人才齊聚一堂，共同參與爲期三天的技藝比拼盛會，競相展示粵茶工匠的精湛技藝與卓越風采。

嚴格考覈，精準發掘廣東製茶匠人

本次大賽由廣東省農業農村廳、廣東省人力資源和社會保障廳、廣東省總工會主辦，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心承辦。成績前3-5名的選手將代表廣東省參加本月下旬在四川省舉辦的“2024年第六屆全國農業行業職業技能大賽茶葉加工賽項總決賽”。

廣東省農業農村廳有關負責人在啓動儀式上表示，以賽搭臺讓廣東製茶技藝人齊聚一堂，就是要“尋找廣東製茶大師”，推動茶葉加工技能人才培養與選拔，通過“弘揚工匠精神、樹立品牌意識、用好互聯網思維”，在全社會營造熱愛農事活動、崇尚農業勞動、尊重鄉村人才的良好氛圍，多維詮釋“何爲農事，農事何爲，農事新爲”，激勵茶葉加工隊伍走技能成才、技能興業之路，爲加力提速實施“百千萬工程”、推進鄉村全面振興注入新活力。

本場大賽是2024年廣東省首屆農事運動會的系列賽事之一，競賽茶種爲紅茶，共包括理論知識（閉卷，佔比15%）和現場技能操作（佔比85%）兩部分，滿分爲100分。

其中，現場操作環節考覈包括參賽選手的職業素養、製茶流程規範、萎凋技術熟練度、揉捻技術熟練度、發酵技術熟練度、乾燥技術熟練度與設備操作規範、毛茶精製技術熟練度、茶樣拼配技術熟練度等內容。成品茶質量考覈則分爲成品茶得率、成品茶水分和感官品質三方面。

工匠精神，以人才振興賦能鄉村振興

號召製茶匠人以賽促訓，廣東有自己的考量。

很長一段時間，廣東作爲中國茶葉版圖的重要組成部分，傲立於全國茶葉市場。一壺好茶離不開背後匠心獨運的製作流程，在採摘、曬青、搖青、涼青、揉捻、發酵、乾燥等製茶步驟中，皆是製茶師汗水與智慧的結晶，這也是他們匠心獨運的詮釋。

賽場上，來自全省各地的茶葉加工高手們各顯神通，他們精湛的技藝、專注的態度，充分展現了廣東茶產業的深厚底蘊與活力。賽事過程中，主辦方還安排專家技能培訓，以賽促訓，培養廣東茶葉產業高素質人才。

在啓動儀式上，選手們紛紛表示：“能夠參加這樣高規格的賽事，是職業生涯中的一大榮幸，將藉此機會不斷學習、交流、提升，爲廣東茶產業的發展貢獻自己的力量。”在比賽過程中，不少選手展示了他們對工匠精神的深刻理解與追求，他們的作品不僅技藝高超，更蘊含着對品質的極致追求。

在賽事的推動下，越來越多的茶葉加工工作者將脫穎而出，攜手發現和衆創鄉村價值，爲茶產業的蓬勃發展注入強勁動力。

文｜記者 許悅 通訊員 張璠

圖｜吳秒衡