燕麥能降膽固醇 專家大推4飲品也有幫助

燕麥因富含膳食纖維與β-葡聚糖，被公認是降膽固醇好物，除此之外，是否還有其它選擇？（示意圖：shutterstock／達志）

現代人擔心膽固醇過高，又怕藥物傷身，便會尋求食物療法，除了常聽到的燕麥外，是否還有其它選擇？對此，營養師李婉萍分享，4款有助於調節膽固醇的飲品，分別爲可可、番茄汁、豆漿及綠茶。不過，她也提醒，高血脂並非靠某種飲食就能控制，跟醫師討論並調整生活型態纔是上策。

李婉萍於個人網站「李婉萍營養師-營養工具書」撰文表示，富含膳食纖維的燕麥，因含有能增加膽酸及膽固醇代謝的β-葡聚糖，是被公認降低膽固醇的好物。除此之外，她並推薦4款有助於調節膽固醇的飲品，值得民衆參考。

首先是不含糖的純可可，李婉萍說明，其含有具抗氧化特性的黃烷醇，過去有研究發現，受試者每天喝含有450毫克「可可黃烷醇」的飲品2次，連續1個月後，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）下降，但高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）卻增加了。

其次爲番茄汁，李婉萍提到，茄紅素的抗氧化功能，有助減少低密度膽固醇氧化、改善血脂，一篇發佈於2015年的文獻指出，25名年輕女性每天飲用280毫升番茄汁（含32.5毫克茄紅素），並維持原本正常的飲食和運動，2個月後不僅血液中的膽固醇下降，就連體重、體脂、腰圍和BMI也降低了。

再來是豆漿，李婉萍解釋，其富含蛋白質及結構近似雌激素的大豆異黃酮，因此具有降膽固醇作用。美國食品藥物管理局（FDA）更將每天食用25克大豆蛋白，納入降低膽固醇飲食的一部分，認爲能減少罹患心臟病的風險。另外，一項整合分析研究提到，和補充大豆蛋白萃取製劑相比，食用天然、完整或加工程度較低的大豆食品，降低血清膽固醇的效果會更好。

最後是綠茶，李婉萍說，2015年發表的一篇論文提到，科學家讓原本採高膽固醇飲食的大鼠喝下含有「兒茶素」和「表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）」的水約8周後，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇分別下降了14.4%和30.4%。因此，若總習慣飯後或下午茶來杯手搖飲，建議以無糖綠茶取代較佳。

此外，想靠燕麥降膽固醇，臺北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄先前提到，務必要每天要吃足量75克，且天天食用不間斷，否則效果不一定會好。很多患者後來膽固醇又回升，就在於沒有天天吃足量的燕麥所致。然而，一天要吃足75克的燕麥量也是不少，她建議，取代其中一餐中的澱粉，會是比較妥當的做法。