煙燻三文魚和醃製魚竟有緊急健康風險！

隨着聖誕節臨近，有關食用煙燻三文魚及其他醃製魚存在風險一事，已發出緊急健康警告。

食品標準局（FDA）和蘇格蘭食品標準局（FSS）建議孕婦以及任何免疫系統薄弱的人，不要食用這些食物，原因是存在李斯特菌帶來的風險。

李斯特菌感染，即李斯特菌病，是一種罕見但可能很嚴重的食源性疾病，可能給孕婦（可能致使流產或死產）、免疫系統較弱者以及老年人帶來嚴重的健康後果。

食品標準局表示，由於隨着年齡的增長，感染這種細菌而導致重病的風險會增加，所以今年重新發布了此指南。

食品標準局稱，在聖誕節期間，人們食用醃製魚的可能性越來越大，其中包括薰三文魚、薰鱒魚和醃三文魚。

該機構建議孕婦以及免疫系統較弱的人，包括患有像癌症、糖尿病、肝和腎疾病等基礎病的人，或者正在服用某些藥物的人，不要食用冷薰和醃製魚。

在超市中，冷薰魚通常只被標註爲‘熏製’，且一般是切片包裝的。

食品標準局稱，薰魚一經煮熟，所有人均可放心食用。

在生產過程中已進行熱處理的薰魚產品，像罐裝薰魚，無需再進一步烹飪就能安全食用。

食品標準局食品、飼料和事件政策部門的負責人林登·傑克（Linden Jack）說道：“我們瞭解到，薰魚在節日期間頗受歡迎，對很多人而言，只要做好恰當的防範措施，便能放心享用。

“然而，我們極力鼓勵那些處於較高風險的人，要麼別吃冷薰魚，要麼先把它徹底煮熟，煮到熱氣騰騰的。如此一來，就能保證在食用前將產品中存在的任何李斯特菌消滅掉。”

“雖說對於大多數人而言，感染李斯特菌的風險通常不高，但是護理人員應當避免給那些如果沒先烹飪就可能更容易感染的家人和朋友提供冷薰魚。”

英國衛生安全局胃腸道感染、食品安全和同一健康部門的副主任高裡·戈博爾博士表示：“雖說薰魚攜帶李斯特菌的風險比較高，但是對於人羣總體來說，風險是非常低的。 ”

“然而，部分人羣更容易患上嚴重感染，比如孕婦以及免疫系統薄弱者。而且，風險還會隨年齡增長而加大。

“大多數受到李斯特菌病影響的人要麼沒有症狀，要麼只是出現輕微腹瀉，這種腹瀉幾天內就會好。

“那些身體更脆弱的人或許有患上重病的風險，像腦膜炎和危及生命的敗血症。在懷孕期間患上李斯特菌病，可能會給母親及其嬰兒造成非常嚴重的疾病。”