癌友年菜 宜小份量、高熱量

臺中榮總營養室特別爲癌症病友設計一套開胃年菜。（馮惠宜攝）

有鑑於癌症患者在治療中經常食慾不佳或有吞嚥困難，臺中榮總營養室特於年節前設計一套癌症病人的開胃年菜，除大量運用抗氧化食材，也將均衡配方營養品入菜，訴求小份量、高熱量，讓癌友也能輕鬆吃，開心過好年。

臺中榮總營養師黃曉薇說，正在接受治療的癌症病友，由於化療可能造成食慾不振，口腔癌患者則有張口困難的問題，但面對治療其實病人需要有更好的營養支持纔有足夠體力，因而設計適合癌友的年菜。

她強調，癌症飲食首要注意的是清潔衛生，並把握均衡營養爲原則，再搭配高熱量高蛋白的補充，忌生食，食材選擇可多運用菇類、木耳、胡蘿蔔、洋蔥等抗氧化食物，且適時運用原味、均衡配方營養品，加入奶、蛋與湯品中以增加熱量攝取。這份菜單10日起也將公佈在臺中榮總營養室官網，供民衆參考。