“醫”點通｜豆角吃不對，當心變噩夢

季節輪轉，炎炎夏日，又到了豆角大量上市的季節。網友戲稱，這“一天三頓少不了的豆橛子”，幾乎成了北方人的夏季噩夢。

然而，很多人可能不知道，豆角也會吃傷或吃中毒。專家提醒，生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分，如皁素和植物血凝素，可能引發噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。爲確保安全，豆角烹飪前需充分洗淨，烹飪時務必煮熟煮透，要加熱至豆角失去原有的生綠色，食用時無豆腥味，不能貪圖色澤或脆嫩的口感而減少烹煮時間。

如果中毒不久，症狀輕微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐或大量飲用溫開水自行催吐，中度以上的中毒者及時送醫院救治。

（大衆日報·大衆新聞客戶端記者 黃鑫）