以科技牧場迎戰進口奶！禾香砸重金興建智慧型自動化牧場

禾香總經理李丞桂爲了守住家族辛苦創建的臺灣品牌乳品，不惜砸重金興建智慧型自動化牧場。圖／業者提供

面對進口液態奶零關稅即將於2025年上路，國內已有不少酪農場紛紛打退堂鼓提早退場。不過，國產乳品知名品牌「禾香鮮乳」卻逆向操作，不惜砸下2億元重金興建智慧型自動化牧場，期望透過產業升級，並以綠能環保和永續農業等多面向的策略，強化提升國產乳品的競爭力，以現代化科技牧場迎戰進口奶的來勢洶洶！

面對當前酪農業的發展趨勢，禾香實業總經理李丞桂以堅定的口吻說：「爲了守住家族辛苦創建的臺灣品牌乳品，豈能輕言放棄，因爲，我們在創建品牌過程中，同時也建立了家族乳業文化與刻苦堅守，自然而然成爲我心中的責任，不得不正面接受即將到來的各種挑戰，只有認請文化傳承的重要性、纔有勇氣承擔艱鉅的任務。」

位於臺南佳里的禾香，創立於1965年，起初只有四頭乳牛，1983年逐漸成爲略具規模化的牧場，全盛時期擁有300頭乳牛，年產千噸生乳被評定的優良牧場。不只是在地四十幾年的酪農、更有着對乳業深厚的情感！2013年遇到重大的食安事件，2014年自創「禾香乳品」品牌，以「自然之道固本培元」爲經營理念。

禾香團隊因應市場客戶需求契作，落實品管、品質、品牌、三品共建的方向前行，以小品牌大創新的思路，以成爲消費者首選的品牌而努力。目前旗下擁有「禾香鮮乳」、「小農晶品」、「本元牛乳」等品牌羣。

李丞桂表示，面對2025年臺灣即將開放進口液態奶零關稅，對臺灣鮮乳市場的衝擊空前絕後，不少酪農場紛紛提前離酪退場，家族長輩也提出願意以處置祖產的一億元，換得她退休不再走鮮乳這條路爲條件！只不過，「每當午夜夢迴時，只要想到在如此惡劣環境下、還要面對同業競爭及市場價格混亂局面時，難免會心生畏懼，然而只要想到那些始終堅持愛用禾香乳品的消費者，我的內心始終感到極度溫馨與深受感動！」

李丞桂心中非常清楚，唯有做得更好才能回饋支持者。儘管環境險惡、人言可畏、無法改變她繼續前行的決心。最後她決定勇敢迎戰，不僅沒有接受家族勸退的優厚條件，反而決定向銀行貸款2億元，作爲推動乳業的文化傳承、產業升級，以及深化品牌價值，規劃打造全自動化的科技牧場！

有趣的是，李丞桂將新農場外觀設計成「牛糞味館」，其實有一段小故事。大約6、7年前，全球半導體大廠員工二度來電，第一次詢問：「禾香是否有會館？」第二次詢問：「我們創辦人是否可以帶幹部來聞一下牛糞味！」李丞桂一直把這件事情掛在心上，她希望有朝一日，可以實現這位全球半導體大廠創辦人的要求，同時，還能開放給禾香粉絲品嚐咖啡、聞牛糞味，讓國人認識與時俱進的國產鮮奶。

值得一提的是，李丞桂抱持科技融合自然永續農業的概念，運用牛糞養蚯蚓，結合科技手法發酵轉換成營養安全的蔬菜養分。「今年11月要給阿里山茶農的100噸蚯蚓糞訂單，幸好這次沒因颱風淹水」。李丞桂坦言，單靠蚯蚓糞雖無法收支持平，但製作蚯蚓肥不但可解決牛糞去處的困擾，蚯蚓肥爲多孔隙，具有保水、透氣，還能去除異味的天然肥料，且含有豐富營養成分及大量的有益微生物羣，供給植物生長所需的營養素，還能對土壤進行生物性改善作用。

禾香同時也正在興建溫室，準備利用蚯蚓肥種植健康的蔬菜水果，而以有機蔬果殘渣菜葉飼養的蚯蚓，還可以萃取有機蚓（酉每），未來有望成爲保健保養聖品，同時可爲循環農業帶來應有的獲益！

不僅如此，禾香新牧場置入微藻生態設備，藉由微藻吸附淨化乳牛排放的甲烷，轉換成新鮮的空氣，這是禾香的另一個願景與使命，將結合國際多種專利技術合作。李丞桂深信，唯有跟上科技酪農的世界新趨勢，加上多元化的永續經營管理，綠奶、綠色食品、綠化環境的使命，讓臺灣不只靠綠能，還要讓農業結合科技發揮纔是國基之礎！

因應未來乳業可能面對的衝擊，禾香付出各種努力與時間驗證，做出區隔性的機能奶等多種專利飼料配方，目前已經在28國註冊，日本已優先通過該項專利註冊！「日日耕耘口口嚐鮮」，消費者可以喝到品質特優的乳品，全賴辛苦的酪農在牛糞堆裡打拚。

李丞桂說，新牧場內還有一條龍的規劃，24小時內從牧場到餐桌、直送新鮮美味的乳品與生鮮蔬果，落實減碳與永續發展的目標，希望有關單位可以首開批准政策，讓臺灣酪農通過各種突破與國際接軌！