疫情紅利沒了 泡麪業新品衝業績

今年前二月包括量販、超市等通路的泡麪銷量僅較去年同期持平或小增5％。圖／本報資料照片

受惠疫情紅利，無論是泡麪或拌麪的銷售業績連三年成長，泡麪霸主統一去年銷量更有13.6％的成長。然隨疫情趨緩，泡麪、拌麪銷售高速成長的趨勢明顯踩煞車，今年前二月包括量販、超市等通路的泡麪銷量僅較去年同期持平或小增5％。泡麪業者早在去年下半年即已預測疫情已過、市場將恢復常態，未來泡麪銷量要增長，恐得迴歸靠口味創造業績動能。

統一集團重新定位泡麪爲「生活面」，不僅是速食，而且是天天都有的生活必需品。統一去年下半年推出非油炸泡麪逾5項新品，今年3月更爲碗麪霸主「來一客」川味升級。被韓國拉麪擠出銷售前五名的味王、味丹，今年亦以搶「辣」題材企圖奪回名次。

根據家樂福統計，今年前二月整體泡麪業績持平，前十大銷售排名榜（含碗麪）分別爲統一肉燥、來一客鮮蝦魚板、科學麪、農心辛拉麪、滿漢大餐蔥燒牛肉、味味A排骨雞面、臺酒花雕雞面、維力炸醬麪、統一辣味蔥燒牛肉與統一阿Q桶面等，其中統一品牌佔7成；全聯統計近一季泡麪銷量排行前五名依序爲：統一肉燥面、味味A排骨雞面、維力炸醬麪、農心辛拉麪、營多印尼炒麪，前二月整體業績成長僅約5％。

通路業者指出，前二月橫跨農曆春節，年菜吃不完，泡麪銷售相對是淡季，但因總體物價往上，外食外送費用增，煮泡麪度小月的時代恐怕就要來臨，對今年整體泡麪市場仍樂觀看待。

全世界的泡麪市場規模超過1,000億元，估至2027年年複合成長率4％，臺灣泡麪市場約140億元、一年超過9億包銷售，業者認爲臺灣已屬成熟市場，要高速成長不可能。統一臺灣去年泡麪業績達62億元、年增13.6％，除經典的統一面、來一客、滿漢大餐持續熱銷，也要靠新口味新增動能，像是透過技術翻轉面體爲較爲健康的非油炸面體，並透過沖泡即可食用，與市面上非油炸面像是各式拌麪均需水煮才能食用，方便並維持Q度，新品項一上市創佳績，亦證實「經典」與「創新」仍是驅動泡麪銷售業績的不二法門。