迎福兔年菜大戰開打

復興空廚推出多款鍋物湯品，簡易復熱即可食用，圍爐更方便。（業者提供）

明年有長達10天的春節連假，餐飲業者超前部署搶攻年菜商機。（業者提供）

JR東日本大飯店臺北推出15到20人可共享的巨無霸佛跳牆年菜組。（業者提供）

點水樓的年菜組合美味豐富。（業者提供）

義大皇家酒店「豪華團圓餐」推9折優惠。（業者提供）

2023迎農曆年，加上長達10天的春節連假，餐飲業年菜大戰提前開打，主廚團隊祭出海陸頂級食材、圍爐火鍋、特色年菜，以美味又澎湃的各式組合搶攻兔年圍爐商機。

提早訂購享優惠

中保科技集團旗下的復興空廚金兔年推出創新年菜，其中「閤家安康福兔臨門組」包含主廚團隊特製的團圓富貴雞、蜜汁豬肋排、泰式檸檬石斑魚、臘味糯米飯、福祿雙喜燴時蔬等，6道菜品有85折早鳥優惠。其中肉質細嫩鮮嫩的富貴全雞不僅適合全家享用，也可作爲年節的祭祀品，搭配主廚秘製香料油包，風味極佳。

臺灣人圍爐歡聚向來少不了火鍋，業者以方便簡易的復熱概念，推出「財兔到家酸菜白肉鍋」，以自然發酵的秘製酸白菜鍋底爲主角，網羅名店蛋餃、川丸子、芋頭貢丸與頂級豬五花等火鍋必吃的好料，讓民衆在家圍爐更輕鬆方便。

「點水樓」的年菜也推出各式組合套餐，包括8人份的「福壽雙全」及「年年有餘」、「事事如意」等。其中經典料理「一品佛跳牆」，精選鮮乾貝、鮑魚、臺灣本地黑毛豬肚，以老母雞高湯蒸煮，加入未經酥炸卻醃得入味的排骨、汁多飽滿的冬菇、以及百果、嫩筍、芋頭、鵪鶉蛋、栗子等新鮮食材。清澈爽口的湯頭，突顯食材的原味鮮甜，融合食材風味的湯汁，喝起來濃郁又有層次。

臺北JR東日本大飯店的凱華樓中華料理，由資歷30多年的楊德興主廚掌杓，楊德興曾獲中華與歐洲廚藝金牌榮耀，廚藝精湛。主廚團隊推出「福氣滿門巨寶盆年菜組」，內容物包括18公斤的巨無霸佛跳牆、玫瑰椒麻脆皮雞、剁椒莫瑞鱈魚等。可供15至20人食用的巨無霸佛跳牆，業者以聚寶盆爲概念製作佛跳牆，象徵來年五穀豐收、皆大歡喜。飯店也有針對小家庭的「闔家歡年菜組合」。

當日現做輕鬆外帶

義大皇家酒店今年由曾任職米其林餐廳的行政主廚林凱率領團隊，規畫「皇家嚴選開運年菜」，共12道單點年菜，當日現做輕鬆外帶。此外，主廚團隊還推出2款分享餐，「豪華團圓餐」包括一品佛跳牆、避風塘炒波士頓龍蝦、金牌脆皮炸子雞及港式臘味蒸米糕等，加贈招牌港點金銀蒜長春捲與蜜糖蜂巢糕，可供6人享用。另有適合小資家庭的4800元家庭團圓分享餐可選擇。