英媒：中國餐飲新秀打敗西方連鎖巨頭

參考消息網6月10日報道 英國《經濟學人》週刊網站6月6日報道稱，中國快餐新秀打敗麥當勞和肯德基。

報道稱，西方連鎖快餐店過去在中國的休閒餐飲市場佔據主導地位。肯德基炸雞店落戶一箇中國城市曾被視爲發展里程碑。如今，中國擁有約1萬家肯德基門店，是其美國門店的兩倍多。星巴克在華擁有7000多家咖啡店，麥當勞則擁有6000家漢堡店。外國品牌的資金和聲望曾使得本地企業很難與之競爭。

報道指出，但現在形勢正在轉變。今年第一季度，星巴克在中國的銷售額同比下降8%。對外國連鎖店失去了興趣的中國消費者卻轉而追捧國內餐飲連鎖店。在漢堡中加入北京烤鴨或麻婆豆腐等本地美食而非牛肉的塔斯汀在過去6個月裡新開了約1600家門店，使其門店總數超過7000家。另一個漢堡連鎖店華萊士現有2萬多家門店。成立兩年的咖啡連鎖店庫迪咖啡計劃在2025年年底前將門店數量從去年10月的6000家增加到2萬家。較老牌的瑞幸咖啡2023年新開了8000家門店。蜜雪冰城則在3.6萬家門店銷售珍珠奶茶。

投資者正在摩拳擦掌。蜜雪冰城2023年前9個月實現淨利潤25億元人民幣，該公司可能很快會尋求在香港進行規模10億美元的首次公開募股。其競爭對手茶百道4月份上市時籌集了3.3億美元。另一個對手霸王茶姬據說正準備在美國上市。

報道說，中國國內餐飲連鎖店突然流行的一個重要原因是它們價格低廉。隨着中國經濟增長放緩，消費者沒有放棄拿鐵咖啡，而是降低了消費水平。瑞幸咖啡的促銷價格是星巴克同等飲料價格的三分之一。蜜雪冰城和庫迪咖啡也提供同樣廉價的飲料。

報道認爲，另一個原因與地理有關。許多本土連鎖店來自上海等中國富裕大都市以外的地方。庫迪咖啡和華萊士在二線城市福州開設了第一家分店。塔斯汀創立於南昌。這些地區正是此類連鎖企業擴張最迅猛的地方，部分原因是西方競爭對手歷來忽視它們。塔斯汀約有一半的門店位於二三線城市。野村公司稱，瑞幸咖啡的快速增長是由其在這些相對落後地區的擴張推動的。而星巴克在過去兩年幾乎沒有涉足大城市以外的地區。

這使得當地人能夠利用這些地方更爲活躍的消費情緒。瑞銀集團最近發現，相比大城市的居民，小城市居民傾向於在餐飲、化妝品和運動裝上花更多的錢。

但報道接着說，外國競爭對手正在迎頭趕上。1月至3月，肯德基和必勝客在中國新開的門店大約60%位於三線及以下城市。麥當勞計劃於2028年之前在華開設4000家新餐廳，預計其中許多將落戶較小的城鎮。

此外，儘管瑞幸咖啡增長勢頭強勁，去年稅前利潤增長近兩倍，達到近31億元人民幣，但自去年10月以來，該公司股價已下跌一半。茶百道的股價自上市起已經下跌超過40%。（編譯/朱捷）