永續蚵貝文化 臺西推綁蚵串育苗參訪

永續養蚵產業，雲林縣臺西鄉文史團體記錄綁蚵串育苗文化。（張朝欣攝）

雲林縣臺西鄉是全臺培育蚵苗重鎮，臺西文史團體爲永續蚵貝文化，16日推出臺西養蚵產業參訪行程，介紹綁蚵串育苗等養蚵過程，每條蚵串要綁10至11個蚵殼，10條成1捆，每捆工資25元，熟練者每天可綁20餘捆，蚵農再將蚵串運至沿海附苗，供應全臺養蚵業者。

臺西地區養蚵產業興盛，蚵苗培育更佔全臺8成，但近年來東南亞等國家積極發展人工育苗技術，逐漸威脅到臺灣的蚵苗培育產業，臺西藝術協會創會會長丁仁桐爲記錄臺西的蚵貝文化，規畫各種參訪活動，希望藉此喚起相關單位對永續養蚵的關注。

丁仁桐表示，臺西鄉因缺乏就業機會，年輕人只能到外地找工作，人口不斷外流，目前養蚵的大多是上了年紀的蚵農，蚵苗培育過程中的綁蚵串，也都是老人家在做，若沒有設法傳承，可能逐漸式微甚至消失，不僅在地文化無法傳承，更影響整個養蚵產業。

丁仁桐說，綁蚵串耗工費時相當辛苦，由養蚵者提供蚵殼與繩子，綁蚵串者須自己用打洞機在蚵殼上打1個洞，再用打結方式將蚵殼綁在繩子上，每條繩子要綁10至11個蚵殼，過程中經常被蚵殼割傷，雙手粗糙是不可避免的，因此年輕人都不願意做。

目前綁蚵的老人家多在自家門口作業，或幾個人找塊空地一起綁，老人家提到，一開始每天綁不到100條蚵串，後來熟手了，1天可綁200條，工資約500元，對家計不無小補。

丁仁桐認爲，蚵殼除了用來培育蚵苗，打碎後鋪地可減少揚塵，許多藝術創作者也會用蚵殼作爲創作素材，這些都是蚵貝文化的一環，有必要進行計劃性的記錄，永續傳承給下一代。