油脂氧化分析儀的應用

本產品採用AOAC推薦方法：氧壓變化法，本儀器自動記錄了食品氧化過程的氧壓變化，通過這個方法可以知道食品油脂氧化的穩定性。適用於包含油脂的食品，固體或液體，包含蔬菜和動物組織，可直接檢測食品，不需要對油脂進行分離處理。

自動氧化穩定性儀根據食品在室溫密閉條件，氧氣未過壓環境下短時間內保持相對穩定，當升溫加壓時，食品自身對油脂的氧化的阻礙作用將減弱。將樣品放入測試池並密封后，向測試室通入氧氣，然後加熱樣品。耗氧量通過壓力降低來標示。測量持續進行，直至達到轉折點–即定義的壓降。該結果稱爲誘導期(IP)，即從測試開始到轉折點之間的時長，它表示所測樣品的氧化穩定性。

油脂氧化分析儀是一個通用型儀器，被廣泛應用，

●預測貨架期，研究過程中的氧化穩定性；

●評估儲存條件；

●評價包裝解決方案；

●不同配方的食物氧化穩定性比較；

●評價不同植物來源的植物油的氧化穩定性；

●評價抗氧化劑的效力；

●原料的氧化穩定性和成品有關信息；

●產品氧化信息：有些產品氧化緩慢，是不可見的，尤其是對脂肪含量低（4-5％）的產品。

●可以檢測植物原油液體，或者含油的食品、顆粒、成品及化妝品等等