雲林觀光工廠轉型 開發青銀食品

斗南青銀基地團隊最近協助青農、中高齡農民種植機能型蔬菜，圖右二爲雲林縣長張麗善。（周麗蘭攝）

高齡社會來臨，觀光工廠面臨優化與轉型，以因應消費市場變化，雲林縣府委託中正大學研發適合「青銀族」的農產品，已輔導源順芝麻觀光油廠推出減脂的芝麻餅，朝露魚舖觀光工廠則推出方便烹調的「酸菜魚調理包」，中正大學也自行研發用地瓜取代米飯的「雲吉米」。

「雲吉米」是以地瓜加工製成，無添加物，屬於高纖、抗性澱粉，適合任何年紀的人食用。土庫鎮源順芝麻觀光油廠利用既有的減脂技術，生產減脂花生粉、芝麻粉，也研發出一款搾幹芝麻油後的芝麻餅，健康好吃又少熱量負擔。主賣生鮮水產的斗六市朝露魚舖觀光工廠則開發出酸菜魚調理包，打開放入鍋內煮熟即可，適合一般大衆。

建設處長李俊興指出，去年縣府委託中正大學輔導觀光工廠，開發樂齡市場服務及優化產品，對觀光工廠而言是社會責任，也是人口高齡化的發展契機。

雲林縣長張麗善表示，觀光工廠多以親子爲客源，有鑑於中高齡族羣佔全國人口的46％，雲林縣65歲以上人口也已高達19.7％，觀光工廠也要優化以因應高齡人口的消費需求。

張麗善說，期盼中正大學能在青銀基地開發新鮮健康食材與食品，中高齡者也能在此找到工作的第二春，讓雲林農產品可以發展出生產、加工、服務一條龍。

中正大學教授李雅慧表示，感謝縣府讓校園專業能在斗南青銀基地落實，最近在協助青農、中高齡農民種植機能型蔬菜，例如腎臟病患需要的低鉀蔬菜，中高齡食品開發出來以後，也會透過教育推廣。