齋戒月結束！ 埃及開齋節3大措施發揚環保精神

開齋節是埃及穆斯林的重要節慶，在齋戒月期間會準備豐盛的開齋飯，邀請親友集體享用。（圖片來源/Pixabay）

開齋節是伊斯蘭教一年中最重要的節慶，除了象徵齋戒月的結束以外，也是親友之間交流歡慶的重要時節，等同於華人農曆新年圍爐吃年夜飯。設立齋戒月的用意，是爲了教徒在飢餓中能夠銘記貧困之苦，以展現扶弱濟貧的胸懷。

開齋節是一年中最重要的節日，象徵齋戒月的結束，今年埃及齋戒月於4月8日的日落後正式結束，並於9日準備豐盛的佳餚美饌，盛大迎接爲期3天的開齋節慶。以往齋戒月習俗會準備特別多的食物宴客，因此開齋節也是埃及當地一年中食物浪費最嚴重的時期。

爲響應永續環保，埃及今年也積極推動綠色倡議，儘可能的減少浪費，於是埃及推動3項措施助環保。

1.加強垃圾回收

埃及吉薩省政府在齋戒月期間，加強廢棄物中間轉運站的功能。此中繼站能夠每天轉運2,000噸垃圾，到另一個專門回收的設施。

2. 推廣「Mesh 3eib」運動

「Mesh 3eib」運動是鼓勵民衆在開齋節適量消費及準備食材，以培養永續觀念。聯合國世界糧食計劃署埃及分支機構，聯合餐飲媒體顧問公司Zest及廚藝學校Monappetit Culinary Academy一同合作，透過社羣媒體的力量分享開齋菜餚食譜及心得，減少食物浪費並增加討論度。

3. 啓動「綠色食品中心」

埃及計劃在各地建立17個綠色食品中心，爲當地市場出口業務提供冷藏、包裝和分類等工作，提高冷鏈運輸效率及降低供應鏈中的食物浪費，以抑制食品價格，促進循環經濟。

埃及開齋節在散佈歡樂之外，也透過3大措施兼顧永續環保的精神。