詹姆士看到料理自嘲話就多 夏語心叮嚀不要職業病

詹姆士(左)和夏語心日前到南投出外景。圖／八大提供

八大「詹姆士出走料理」主持人詹姆士和來賓夏語心，前往南投尋找黑嚕嚕的食材，當地農友現場自制私房菜親切款待他們。然而，詹姆士在旁邊觀看鄉親料理時，忍不住幫忙建議烹調方式，但另一方面又擔心會影響料理人的掌廚節奏，左右爲難自嘲話太多，一度想遠離料理桌，引來夏語心調皮虧詹姆士：「你不要職業病啦！」

日前詹姆士和夏語心到南投出外景，蜂農就讀餐飲科的女兒將蜂蜜和柳丁結合，做出創意料理「柳橙蜂蜜雞排」招待詹姆士和夏語心，只是當詹姆士看到她熱完鍋，準備放油時，焦急詢問：「妳要放油喔？」，引來小姑娘瞬間暫停動作，一時語塞轉向詹姆士，像在尋求意見，詹姆士趕緊改口：「妳要放可以啊！我都可以！」夏語心見狀緩頰：「你不要給人家壓力！」

詹姆士解釋雞皮煎出來就有油脂，所以一般不用另外放油，也提醒掌廚的蜂農女兒要留意鍋中每塊雞排的受熱程度，隨時觀察哪邊的火比較大，適時變換移動食材在鍋裡的位子，建議如果要用煨的方式料理，就把鍋蓋蓋上，「因爲蓋起來，裡面有水分，它有點蒸的效果，肉會更嫩。」隨後，詹姆士好奇問：「妳是學中餐、還是西餐？」蜂農女兒秒答：「烘焙！」頓時讓詹姆士傻眼，打趣說：「妳也早點講！害我講成這樣！」而最終完成料理時，創新滋味獲得全場好評。