彰化竹塘飄香米蛋糕 1800份嚐鮮

彰化縣竹塘鄉農會總幹事詹光信（左五）發揮創意，推陳出新研發各種中西式米食品，19日發表飄香米蛋糕，帶有濃濃的糙米香氣，讓彰化縣長王惠美（右五）也豎起大拇指稱讚。（謝瓊雲攝）

彰化縣竹塘鄉農會19日舉辦魅力米鄉產業文化活動，並發表最新研發的米蛋糕，總幹事詹光信說，近年積極研發各種米食加工食品，希望能找回更多吃米的米食人口。

竹塘鄉農會近年主力生產臺中194號竹塘飄香米，吃來帶有特殊芋頭香氣，大受好評，常常一出碾米廠包裝上架，就被搶購一空；近年則積極開發加工米食，如一炮而紅的香米冰棒、飄香乳酪、糙纖餐包，以及義式比斯考堤、花生達克瓦茲等西式點心。

米蛋糕是將糙米香研磨成細緻的糙米麩後，以50％比例加入蛋糕體做成奶油蛋糕卷，入口後滿滿的糙米香氣、口感香甜Q軟，現場1800份迅速分贈一空。活動會場還應景的提供鹹甜湯圓、紅龍果米香、鴨肉米糕等米食製品，與民衆提前歡度冬至。

詹光信說，竹塘契作飄香米麪積達50公頃，一、二期稻作合計年產量約200多公噸，其他優質米類也是競賽常勝軍，爲找回逐漸流失的米食人口，提升國人食米量，近年不斷絞盡腦汁、推陳出新，研發各式創意米食品，讓外界看見竹塘米的更多可能。

彰化縣長王惠美表示，竹塘農會今年榮獲農委會全國十大綠色照顧優良典範潛力獎，適逢創會百週年慶，除發行紀念幣，更舉辦一系列熱鬧滾滾的活動，農會積極推動轉型，打響竹塘米名號，也帶動青農留鄉返鄉。

王惠美說，縣府打造「彰化優鮮」農漁產品牌，全縣青農人數已從1300多人增加到2000多人，呼籲年輕人返鄉、智慧務農，改善農村人口老化問題。