這菜全身是寶，可惜好多人當草！經常上火多吃點，隨手一蒸太香了

春天是一個吃野菜的好季節，路旁的薺菜、田野裡的蒲公英都是春天的美味。週末，約上幾個好友，走進田野，在這滿眼綠意中，還有一種野菜備受歡迎，那就是被稱爲“掃帚菜”的地膚。這種植物在全國大部分地區都能找到蹤跡，在春天可以作爲野菜食用，等到秋天長大後則可以用來製作掃帚，因此得名“掃帚菜”。

掃帚菜不僅僅是一種普通的野菜，它還具有豐富的營養價值和藥用功效。首先，掃帚菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，特別是維生素C含量極高，是春季補充維生素的好選擇。其次，掃帚菜還含有多種對人體有益的生物活性物質，具有清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃等功效，是一道既美味又有益健康的野菜。

掃帚菜可以炒、拌、蒸饅頭，要想充分享受掃帚菜的美味，不妨嘗試一下蒸掃帚菜，它可以保留掃帚菜原有的青香味，製作過程並不複雜。蒸好的掃帚菜，鮮嫩可口，清香撲鼻，是一道美味的家常菜。配上蒜泥作爲蘸料，更能增添風味。不僅美味可口，而且富含營養，是春季餐桌上的一道亮麗風景線。下面，就來分享一下詳細的菜譜做法：

推薦食譜：【蒸掃帚菜】

準備材料：掃帚菜、食用油、鹽、雞蛋、玉米麪、麪粉、蒜、生抽、香油適量（用於蘸料）

步驟如下：

1. 將掃帚菜裝入盆中，加入清水，洗淨瀝乾水分，切成3-4釐米的長段。將掃帚菜裝入盆中，撒上適量的食用油和鹽，用筷子翻拌均勻，打入2個雞蛋，再撒上適量的玉米麪和麪粉，再次翻拌均勻，讓雞蛋和麪粉均勻裹在掃帚菜上。

2. 將處理好的掃帚菜裝入盤中，放入蒸鍋。大火蒸熟，約7-8分鐘即可，取出。在蒸菜的同時，來製作蘸料。將大蒜去皮，拍扁剁成蒜蓉或者叫少許鹽搗成蒜泥，小編更喜歡蒜泥。加入少許生抽、香油，攪拌均勻，製成蘸料。蒸熟的掃帚菜蘸蒜泥食用，非常美味。

烹飪小貼士：

1.在翻拌時要注意均勻，讓每一根掃帚菜都裹上蛋液和麪粉，這樣蒸出來的口感會更好。

2.蒸的時間不宜過長，否則掃帚菜會過於軟爛，影響口感。

掃帚菜雖然常被人們忽視，卻是大自然賜予的珍貴食材。它不僅是一道美味可口的佳餚，更是春季的綠色健康之選。在這個繁花似錦、滿目翠綠的季節裡，讓我們珍惜每一份自然的饋贈，細細品味掃帚菜帶來的清新與美好。或許，正是在這樣一份平凡中發現的美味，才能真正讓生活充滿驚喜與滿足。

因此，讓我們不再將掃帚菜視爲草木，而是將它視爲大自然賦予的珍貴恩賜，悉心呵護、用心品味。在這個瞬息萬變的世界裡，掃帚菜不僅僅是一種食材，更是連接人與自然的紐帶，是我們與大自然交流的橋樑。讓我們在品味美食的同時，也學會感恩大自然的饋贈，讓心靈與大自然融爲一體，共同享受生命的美好。