這個春天，水果界的“新寵”竟然是它
繼草莓、車釐子之後，“漿果之王”藍莓接過熱銷的“接力棒”。但與往年不同的是，藍莓的訂單銷量翻倍增長，商家進貨甚至都靠“搶”，藍莓成了當之無愧的水果“銷冠”。
據一畝田農產品批發採購平臺數據顯示，今年春節過後，藍莓的採購熱度飆漲1100%，平臺中，來自全國各地近5萬名採購商都在尋找藍莓貨源。
焦急尋貨的收購商，嗅覺靈敏的工商資本、收入頗豐的種植戶，渴望實現“藍莓自由”的消費者……“爆單”的背後，是巨大的市場藍海，也蘊藏着藍莓產業發展的機遇與挑戰。
供不應求的市場
今年藍莓市場可謂異軍突起。
“藍莓是水果中銷售最好的，今年的銷量比去年增長了一倍還多。”北京市西城區一家生鮮超市的工作人員告訴記者，店裡的藍莓每天都能銷售一空，晚上還經常出現供不應求的情況。
市場供不應求，供應商們卻“一果難求”。“天天開幾百公里去基地、包裝車間找貨、訂貨，即使一天能訂到七八噸，但遠達不到預期，大夥都在搶。”採購商王傑來到雲南省澄江市快一個月了，由於今年國產藍莓熱銷，經銷商要大批量拿貨，奔波於各個基地找藍莓成了王傑的常態。
不僅如此，生產基地也是一片忙碌。4月9日早上七點半，山東省沂水縣興羅果品專業合作社的工人們便開始採摘。“每天銷售量在2000斤左右，但現在根本供不上貨，採購商都是排着隊拿貨。”合作社負責人張本華告訴記者，預計一週之後大棚藍莓集中上市，供應量會大一點，每天能達到四五千斤。
今年藍莓市場爲何如此火爆？
“2023年底，由於天氣原因，特別是雨水較少和較高的氣溫，國產設施藍莓尤其是雲南地區的早熟品種提前至11月少量成熟上市，相比往年提前了兩三個月，但大量集中上市要在四五月份。國際市場上，受到厄爾尼諾現象的影響，藍莓出口量大幅下降，因此當前的市場供應遠遠滿足不了需求。”農業農村部市場分析預警團隊水果品種首席分析師趙俊曄介紹。
事實上，市場上的藍莓價格並不便宜。記者走訪北京多家超市、農貿市場發現，藍莓的價格高低主要取決於藍莓的品種和果徑大小，當下一小盒125克的雲南藍莓的價格大約是16-30元，一斤藍莓的價格在60-120元。
儘管價格不菲，爲何藍莓仍受到消費者的追捧?
藍莓被譽爲“漿果之王”，富含維生素、礦物質和抗氧化物質，能夠有效地保護眼睛、增強免疫力。2017年，藍莓被聯合國糧農組織列爲人類五大健康食品之一。
特別是近幾年，藍莓的品質和口感隨着品種的更新越來越好。以前，藍莓給人的印象是口感偏酸、寡淡，很少有花香味。現在市場上的藍莓，大多都是香甜可口清脆，老少皆宜。而且，隨着品種換代、設施改善，藍莓的供應週期長達10個月。
“以前只要叫藍莓就行，現在口感、品質都是參考項，雖然量大了，但是要求也比以前高了。”爲適應市場需求，張本華2022年引進了新品種“西班牙42號”。“新品種不僅口感好、個頭大、果粉多，藍莓的上市時間也比以前早，2月就能上市，深受市場歡迎。”張本華介紹。
迅速擴張的面積
事實上，藍莓是“舶來品”。
藍莓原產於北美洲，後被引進到我國的東北和西南等地，適應當地氣候和土壤條件後，成了餐桌上的珍饈。2000年，我國藍莓開始商業化栽培，距今不過二十餘年。
儘管本土栽培時間不長，但近年來，國產藍莓種植一直處於明顯的增長軌道上，並以驚人的速度擴張。
截至2023年，全國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，北起黑龍江，南至海南，東起渤海沿岸，西至青藏高原，都掀起藍莓規模化種植的熱潮，藍莓栽培面積從最初的10公頃快速增長到7.7萬公頃，年產量52.5萬噸，形成了長白山產區、近東半島產區、膠東半島產區、長江流域和西南產區五大優勢產區。
遼寧丹東種植戶馬廷東2008年開始涉足藍莓產業。“藍莓剛引進時，大家都抱着試一試的心態種，後來規模逐漸擴大。而且，與草莓相比，藍莓不僅效益更高，也更加好管理。從2015年開始，藍莓產業快速發展，面積每年以10%-20%的速度在增加。”馬廷東說。
然而，儘管國產藍莓種植面積和產量“雙增”，仍滿足不了強勁的市場需求。
“過去5年，中國藍莓消費需求快速增長，但人均消費量與部分發達國家還相差較大。”趙俊曄表示，2022年美國藍莓人均消費量爲2.63公斤，而中國目前人均消費藍莓量僅爲0.26公斤，還有很大的增長空間。
據《中國藍莓產業報告2023年年鑑》數據顯示，我國藍莓進口量2023年達近6萬噸，仍然遠遠無法滿足市場快速增長的消費需求，特別是冬季藍莓供不應求的局面，還在持續擴大。
隨着我國人均收入水平和新鮮水果零售市場規模的擴大，藍莓產業正迎來發展上升期。業內人士預測，我國藍莓年需求量約爲100萬噸，市場仍有巨大潛力。
“目前國內藍莓種植仍然處於高盈利時代。”趙俊曄表示，不同產區利潤不同，以雲南產區爲例，種植第二年豐產，產值最高可達15萬元/畝，去除管理、採收等成本，每畝收入達7萬-8萬元左右。同時，國產藍莓的品質提升，部分優質品牌因口感更貼閤中國市場，賣出了比一些進口品牌更好的價格。
在功能性健康水果越來越受到追捧的今天，藍莓因其巨大的供應缺口而帶來的行業高利潤，正在吸引越來越多的資本和從業者入局。
機遇與挑戰並存
在高需求的帶動下，我國已成爲藍莓栽培面積全球第一大國，但“大而不強”是我國藍莓產業的寫照。
相關數據顯示，我國藍莓鮮果產量僅爲全球第三，佔總產量的比例不足50%,遠低於70%左右的世界平均水平。
品種是決定藍莓品質的關鍵。目前，國內大規模商業化種植的藍莓品種大部分來自國外，我國雖有普通藍莓品種，卻沒有與國外抗衡的優秀品種問世應用。
“卡脖子”的結果就是我國藍莓逐漸失去價格優勢。以國外新品種“優瑞卡”爲例，目前在中國市場的售價是60-80元/斤，而中國藍莓傳統品種如“珠寶”等，價格只有30元/斤。
此外，藍莓種植的人工成本也持續攀升。由於鮮食藍莓採摘需要保證果霜以及果實的完整性，必須依賴人工進行判斷和採摘。張本華表示：“除草、施肥、採摘都需要人工，2009年時，人工採摘費用爲每天50元，現在已漲到一天120元，相當於1.5元/斤。”
這幾年，隨着種植規模擴張，藍莓價格也呈下跌之勢。張本華介紹，2011年時，藍莓價格最高曾達到120元/斤，季末時也能維持在80元/斤。2015年，隨着產業的發展建起了大棚，大棚藍莓的價格能賣到100元/斤，露地藍莓價格則降到了60-70元/斤。而今年大棚藍莓的價格已跌至40-50元/斤，露地藍莓的平均價格更是低至12-15元/斤。
隨着價格下跌的，還有種植戶的收入。“這幾年價格一直是往下走的狀態，以前價格好的時候，每畝地收入10萬元不成問題，現在大棚種植的利潤在3萬元/畝，露天在1萬元/畝。”張本華說。
事實上，從國外引進後快速擴張，藍莓並不是個例。陽光玫瑰作爲從日本引進的明星品種，曾經每斤售價高達300元，然而，短短几年間，陽光玫瑰面積爆發式增長，十幾元的售價早已“泯然衆人”。
如何避免重蹈陽光玫瑰的覆轍？精品、優質是藍莓從業者的共識。“使用有機肥，將產量控制在每畝2000斤左右，保證果品品質是可持續發展的關鍵。”馬廷東說。
更多種植戶開始嘗試開發藍莓酒、果脯、酵素等深加工產品，探索藍莓產業的更多可能。
巨大的市場藍海下，我國藍莓產業正面臨着機遇，迎來挑戰。
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