這一鍋餐飲集團 今年力拚展店

「叄加叄」鴛鴦泡椒酸菜魚，第二店進駐西門町商圈，以復古桃紅與摩登湖水綠，營造輕鬆愜意的用餐環境。圖／這一鍋餐飲集團提供

這一鍋餐飲集團品牌「這一鍋」與「燒肉同話」持續研發新菜色，滿足時下年輕世代消費者的喜好，能夠在更多城市服務消費者。這一過餐飲集團品牌朝向以「積極展店、汰弱換強」爲發展策略，搶攻時下年輕人飲食喜好，2024年展店重點落在中平價品牌，「叄加叄」、「這一小鍋」及「九初」，加上全集團五個品牌，規劃2024年總店數發展至70間。

這一鍋餐飲集團對於市場具備高度信心，除了開創酸菜魚新品牌，更投資力拚展店數，「叄加叄」鴛鴦泡椒酸菜魚第二店將在2月初進駐西門町商圈，第三店也已同步規劃當中。目前「九初」第一間加盟店位於彰化市，鄰近彰化基督教醫院，將於1月9日開幕，「這一小鍋」在1月底前於彰化市、新莊、高雄義享時尚廣場陸續開出三間分店。

這一鍋集團位於竹北的「燒肉同話」，轉型爲全新品牌「叄加叄」鴛鴦泡椒酸菜魚，魚肉選用富含蛋白質的「烏鱧魚」，「招牌泡椒酸菜魚」、「老火酸白菜魚」主打鴛鴦鍋吃法，一鍋即能品嚐兩種口味，甫開幕便受到消費者青睞，第二店鎖定年輕人爲主的西門町商圈，將「這一鍋」西門町店轉型爲「叄加叄」，積極加速轉型，強化品牌與商圈消費者的連結度。

看準餐飲市場未來趨勢，有別以往的餐飲型態，Z世代消費者喜愛嚐鮮及餐點獨特性，酸菜魚便是集團展店的重點品牌。新品牌「叄加叄」鴛鴦泡椒酸菜魚，與「這一小鍋」分別於2024年預計展8～10間分店，「九初」以直營及加盟店預計展9～11間分店。