中毒率不降 食安標準推8年成效差

臺灣近年時常傳出食安危機，連帶讓家長憂心孩子在校園的營養午餐，吃得安心嗎？依照衛福部食藥署調查，校園連年位居食品安全中毒場所前3名，審計部更指出，食品中毒患者人次，以學校居首位，顯示各級學校皆爲好發食品中毒事件的高風險場域。圖爲臺北市某國中學生正在享用安全、廉價又好吃的營養午餐。（鄧博仁攝）

據衛福部食藥署調查，校園連年位居食品安全中毒場所前3名，審計部更點名，食品中毒患者人次以學校爲首位，顯示校園好發食品中毒。教育部已頒佈8年的校園食安標準，挨批成效不彰。

食藥署每年都會進行全國食品中毒案件攝食場所分類統計調查，近5年學校位於食品中毒場所前3名。審計部盤點指出，1981年至2023年間，食品中毒患者人次仍以學校位居首位，高達7萬7489人次，佔食物中毒總體人次的45.86％。

審計部在2023年度中央政府總決算審覈報告表示，學校食品中毒事件連年發生，影響學生健康，顯示校園食品三級管理機制仍待持續強化，已函請教育部持續落實中央聯合稽查、地方政府訪視督導、學校自主管理等校園食品三級管理機制，督促各級學校強化團膳食材監測及食品衛生安全自主管理，保障學生食用安全。學生多於校園內食用餐飲，容易爆發集體食物中毒情況，呼籲教育部務必做好垂直管控。

教育部迴應，已於2021年11月11日修訂「校園食品事件處理作業標準說明書」，督請地方政府回覆處理情形及改善措施，並要求各地方政府立即查明、妥處學校午餐衛生安全事件，必要時即時結合教育、衛生或農政主管單位輔導訪視學校、稽查廠商或查驗食材。

全國教育產業總工會理事長林碩傑表示，國中、小設有合作社及提供營養午餐，校方與相關主管機關都能把關，但學生如購買校外食物，或叫外送，確實很難掌握食安情況，唯一能做得就是建議學子多留意。