週末限定！臺北晶華攜手美國肉協 頂級肋眼牛打造美日混血漢堡排

臺北晶華酒店攜手美國肉類出口協會，嚴選美國頂級肋眼牛肉打造一系列融合美日精華的「和洋漢堡排套餐」。（圖／臺北晶華酒店）

臺北晶華酒店推出的漢堡排是由專門料理牛排的「ROBIN’S」主廚蔡明哲精心打造。（圖／臺北晶華酒店）

近年來，日式漢堡排在臺灣颳起了一陣旋風，五星級酒店嗅到這股「食」尚，也推起五星級漢堡排誘饕客。臺北晶華酒店「上庭酒廊」攜手美國肉類出口協會，嚴選美國頂級肋眼牛肉打造一系列融合美日精華的「和洋漢堡排套餐」，鮮甜多汁且肉味十足的美國牛肉佐以調味細緻的日式烹調手法，展現強強聯手的星級美味。每款漢堡排主食皆搭配花蓮放牧蛋料理、自助式新鮮小農沙拉吧以及新鮮果汁、飲品，售價1280元起，每週六、日限時限量供應。

晶華酒店的漢堡排以先高溫快速炙燒，後慢烤鎖住肉汁精華，能品嚐到酥脆焦香與軟嫩多汁兩種風味。（圖／臺北晶華酒店）

2024年以來，臺灣餐飲市場掀起一股日式漢堡排風，有強調日本名店直營、全球連鎖來臺展店，還有使用日本A5和牛或是板前直烤等特色，受到民衆熱烈歡迎，市場規模也持續成長。臺北晶華酒店推出的漢堡排是由專門料理牛排的「ROBIN’S」主廚蔡明哲負責，蔡主廚將美國肋眼牛肉以0.6公分的大小絞制後，加入粗鹽和胡椒提味，揉製成型的過程還會放入入炒過的洋蔥丁，洋蔥丁可保留肉品本身的口感，同時增加甜味與香氣；漢堡排烹調時延續「ROBIN’S」直火炭烤的特色，先以高溫快速炙燒表面，鎖住肉汁精華，接着慢慢烤至中心近6分熟即可趁熱上桌，一口咬下能品嚐到酥脆焦香與軟嫩多汁2種風味。漢堡排另外搭配以紅酒及肉汁特製的濃郁醬汁一同享用，讓風味層次更顯多元，也變化出不同的味覺體驗。

每款漢堡排主食皆搭配花蓮放牧蛋料理、自助式新鮮小農沙拉吧以及新鮮果汁、飲品，售價1280元起，每週六、日限時限量供應。（圖／臺北晶華酒店）

搭配漢堡排的蛋料理選用來自花蓮「方舟畜牧場」的非籠飼放牧雞蛋，主廚悉心將良善優質的食材賦予廚藝加值，變化出班尼迪克蛋、放牧太陽蛋、奶油炒蛋、薰鮭魚玉子燒以及番茄起司歐姆蛋等跨菜系料理，無論是美式經典早午餐的擁護者或是喜愛日式料理的親子客都能開心享用。除了主餐，「上庭酒廊」也在自助餐檯上擺滿新鮮的小農時蔬，並提供新鮮活力果汁以及希臘優格等選項，打造兼具美味和健康的享食空間。

上庭酒廊「和洋漢堡排套餐」每週六、日上午10點半至下午5點限量供應，漢堡排搭配的5款蛋料理包括「班尼迪克蛋 番茄沙拉」、「放牧太陽蛋 厚培根梨芝麻葉」、「奶油炒蛋 墨西哥起司辣肉醬」、「番茄起司歐姆蛋 松露雞汁野菇蘆筍，以及「薰鮭魚玉子燒 甘藍沙拉」，每份售價1280元起加1成服務費。主食皆含自助取用的優活沙拉吧、現打果汁、哈根達斯冰淇淋、咖啡或茶。