煮菜「油鍋起火」切忌1舉動！專家曝滅火4步驟

油鍋不慎起火千萬不能倒水，水遇熱會迅速蒸發汽化，體積瞬間膨脹1700倍，造成更大的危險。（示意圖／Shutterstock）

爐火烹調不慎引發火災是住宅火警常見原因，內政部提醒，萬一民衆遇到此狀況，千萬別往油鍋裡倒水，水遇熱會迅速蒸發汽化，體積瞬間膨脹1700倍，造成更大的危險。應該保持冷靜、用鍋蓋護身，接着拿鍋蓋沿着鍋子邊緣蓋上，或使用滅火器滅火，再來關閉爐火及排油煙機，最後讓油鍋靜置冷卻一段時間，避免復燃。

內政部在臉書粉專發文指出，爐火烹調不慎是住宅火災常見原因，食用油加熱達到自燃溫度時，沒接觸到火焰也會燃燒，民衆若遇到油鍋起火，第一直覺可能會以水來滅火，但油比水輕，往油鍋裡倒水的話，水遇熱會迅速蒸發汽化，體積瞬間膨脹1700倍，油也會跟着水蒸氣四處噴濺，造成更大的危險。

另外有些民衆認爲可以倒入麪粉或粉類滅火，內政部表示，粉狀物不但不能阻隔空氣也無法降溫，反而會讓火勢更加猛烈。

萬一烹煮食物時油鍋起火，應按照4步驟處理，首先保持冷靜、用鍋蓋護身，千萬不可用水滅火；再來使用住宅滅火器滅火，若沒有滅火器，可以拿鍋蓋沿着鍋子邊緣蓋上，隔絕空氣與水源；接着關閉爐火及排油煙機；最後讓油鍋靜置冷卻一段時間，避免復燃。