專家提示：科學控糖也要關注自家廚房

新華社北京10月3日電（記者董瑞豐）一項關於我國消費者糖認知狀況及控糖行爲的研究顯示，近七成受訪者有控糖意願，近八成受訪者將控糖重點指向超市食品和飲料。對此，專家提示，廚房用糖是我國城市居民攝入糖的第一大來源，一日三餐的“含糖量”不可忽視。

上述研究牽頭人之一、科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱表示，許多消費者將減糖焦點放在超市貨架的食品和飲料上，卻忽視了一日三餐的糖分含量。科學控糖，可以從自家廚房開始。

目前我國居民的糖攝入水平總體不算高。國家食品安全風險評估中心發佈的《中國城市居民糖攝入水平及其風險評估》顯示，城市居民平均每天攝入9.1克糖，符合《中國居民膳食指南（2022）》每人每天25克以內的建議。此外，攝入的糖佔膳食總能量的1.9%，也遠低於世界衛生組織的建議值10%。

在食品健康專家看來，控糖減糖應採取科學方式，關鍵是搭配出健康的膳食。

中國工程院院士陳君石表示，食物多樣、吃動平衡是飲食健康的核心，控制總能量攝入是防治超重、肥胖及相關慢性病的重要途徑。糖尿病人羣、血糖長期偏高人羣、體重超重或肥胖人羣等有控糖需求，但如果又喜歡甜味，可在合理膳食的前提下，合理選擇以甜味劑替代糖的相關產品。（完）