自助餐未加蓋 複查未合格罰6萬

大部分自助餐都未加蓋，加上近期流行性感冒盛行，恐成傳染病媒介。（楊舒婷攝）

自助餐因爲價格合理、菜色豐富、又可以自行選擇分量，成爲不少民衆的飲食選擇，不過最近飛沫傳染疾病盛行，多數自助餐菜色未加蓋，恐成爲病毒的傳染媒介。根據高雄市衛生局統計，今年自助餐業者共稽查120家，查有食材未覆蓋缺失共計12家，雖經複查後已改善，但不知道已有多少人吃下別人的口水。

根據衛生局統計，2024年1月至6月依食品良好衛生規範準則共稽查餐飲業者3911家，其中便當及自助餐業者共稽查120家，查有食材未覆蓋缺失計12家，經輔導及限期改正後，已複查合格。

衛生局表示，平常都有在稽查店家，且自助餐未加蓋可依據GHP「食品良好衛生規範準則」稽查、命限期改善，複查未合格得以處6萬元以上罰款。

林姓民衆表示，平常很常吃自助餐，疫情嚴重時也少見自助餐有多做加蓋行爲，的確會讓人吃得不太安心，而近期流行性傳染病又開始盛行，自助餐未加蓋，飛沫問題相當令人擔憂。

他表示，剛剛在夾自助餐時，就聽見有許多人在夾菜過程中對談，甚至不少人咳嗽，雖然有些人有戴口罩阻擋飛沫亂噴，但不免還是令其他顧客擔心病毒透過餐食傳染。

安心診所醫師王韋力表示，近期疫情解封，民衆戴口罩的比例大幅減少，在自助餐廳夾菜時還是有可能把病毒藉由飛沫噴到餐食，並傳染給其他人，建議店家在菜盤上加蓋，以達到減少飛沫傳染的可能性，是非常有效杜絕病毒傳染的方法。

衛生局說明，依據食品安全衛生管理法（簡稱食安法）第8條第4項規定所定，GHP是確保其食品衛生安全和品質最基本的要求，也是任何有效食品安全管理計劃的先決條件，所有食品業者都應該實施GHP，以確保食品在製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出等過程中，做好衛生管理，達到降低污染的功效，若店家查有缺失卻未限期改善，將開單懲處。