2塊錢的超級食物，蛋白質不輸牛羊肉！香到出鍋就勾魂，人均消滅三碗飯！

⚬ 說到黃豆，很多人的第一反應都是拿來燉豬蹄或是煲湯，但其實黃豆營養超級豐富，還被叫做超級食物，只用黃豆也可以做出超下飯的美食～

黃豆不僅蛋白質含量可以和牛肉媲美，是植物蛋白中的佼佼者，還能調節血脂和膽固醇，鈣含量也完全不輸牛奶，真的超優質。

但需要注意的是黃豆的嘌呤含量較高，痛風患者應當注意食用量。

各位廚友有沒有一些“特別”的菜，不妨在評論區留下你的答案吧～

廚友@燕大美人

“特別香，我加了花椒和八角香葉，還加了點糖，甜辣甜辣特別好吃！”

by 廚友@與我你

“第一次做非常成功，喜歡吃黃豆的可以做起來，味道太棒了，可以多吃幾碗飯～”

by 廚友@小諾-baby

“配粥蛋炒飯都不錯，我還加了花椒，簡簡單單，味道不錯！”

by 廚友@驢子-4

黃豆醬

‍食譜作者：紅蘋果紅了

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用料

黃豆 500克

新鮮紅辣椒 500克

生抽 250克

油 500克

*這道黃豆醬做爲調味醬，所以油要放500克，這樣保存時間會長點不容易壞。也可以把油減50%—80%，熬油的時間會短些，味道也很不錯。

做法

1. 將500克黃豆洗乾淨後，用清水浸泡3-4個小時。

*黃豆不要泡的時間太長，以免做出來的黃豆醬中的黃豆水份重，不容易炒香。

2. 將紅辣椒洗乾淨，切碎。

3. 浸泡後的黃豆倒入高壓鍋壓15分鐘，壓熟。

4. 黃豆壓熟後，把多餘的水倒掉（也可以用篩子過濾掉多餘的水），然後加250克生抽。

5. 再加入500克切碎的紅辣椒。

6. 把加了生抽和辣椒的黃豆醬半成品，熬幹水分。等水分熬幹後，加500克油，繼續熬，把油熬好就成功了。

*熬製過程中開中小火，特別是最後起鍋前，一定要不停的翻動，以免糊鍋。記住一定要用油把黃豆熬香，油熬好就OK。

超級開胃的黃豆醬出鍋。

茄汁焗黃豆

‍食譜作者：朱朱朱美麗呀

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做過的人說

語玲：

一斤豆子太多了，只做了一點，早上蘸饅頭，拌麪條弄一點好吃 ，我的辣椒太辣了，還放了一點糖，很出味兒！

手機用戶2959_idfw：

第三次做了，這次加了些肉肉更好吃喲～

guoguo媽咪：

這個確實很香啊！味道也非常不錯，我加了薑末和蒜末，油不能少！不管是拌飯還是蘸饅頭都超級棒！

“工欲善其事，必先利其器。”做出令人倍感幸福的美食，同樣也需要好的廚具！

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