30壯男連喝3個月變二高男 不要再喝奇怪的特調咖啡!

圖/shutterstock 文/陳美宮整理

每天喝1~2杯黑咖啡,可以促進新陳代謝、紓緩肩頸痠痛,甚至提高運動表現、降低死亡風險。然而,如果喝的是特調咖啡或三合一咖啡,也有一樣的效果嗎?

30歲的小剛鋼鐵廠上班,除了偶爾喝點小酒,沒有什麼不良嗜好。

在某次健檢時發現,他的總膽固醇竟然高達230mg/dL、低密度蛋白膽固醇(LDL,壞膽固醇)到了154mg/dL、三酸甘油酯是330mg/dL;相較於半年前的檢查數值:總膽固醇180mg/dL、LDL 110mg/dL、三酸甘油酯160mg/dL。這期間究竟發生了什麼事?

小剛說他的生活一如往常,並沒有太大變化。此時陪他一起看診的女友突然插話:「醫師,他3個月前開始每天都到超商買『特調咖啡』,喝到連店長都建議他少喝這種特調咖啡,跟這有關嗎?他都勸不聽。」小剛回說:「可是,上次劉醫師不是說咖啡對身體很好啊!」

Oh my god!連店長都說不要再喝了,小剛的血脂異常的答案呼之欲出。

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劉博仁醫師的功能醫學門診常會有像小剛這樣愛喝特調咖啡或三合一咖啡而健康出問題病例,爲此他還曾在Facebook上公開呼籲大家不要再喝奇怪的特調咖啡。

他說:「咖啡含有綠原酸,具有的抗氧化活性,因此研究發現,咖啡可以保護肝臟、降低失智風險、增加胰島素敏感、降低某些癌症的發生。

如果喝咖啡牛奶或是豆漿,我認爲還可以接受,但是如果加了糖,那麼好處就會被抵銷,因爲攝取過多的糖,會加速老化、降低胰島素敏感,以及增加脂肪肝、肥胖、新陳代謝症、癌症的風險。」

市面上所謂的「特調」或是「三合一」,幾乎都是咖啡加上白砂糖人造奶精(也就是俗稱「反式脂肪」的氫化脂肪酸)。更誇張的還有加了酪蛋白粉、香精乳化增稠劑甜味劑穩定劑食用色素等,其中的酪蛋白是從牛奶萃取的蛋白,容易誘發過敏

至於「二合一」的即溶咖啡,雖然標榜不加糖,但脂肪比例更高,甚至反式脂肪的含量也很可觀,最好也不要喝。

劉博仁強調,這類特調或是三合一咖啡還有一個大問題,「就是熱量超高,平均脂肪熱量超過30%,甚至有些二合一咖啡的脂肪熱量超過50%。」目前一般營養專家認爲,每日從脂肪攝取的熱量應占總熱量的10~20%,如果跟一般濾掛式咖啡比較起來,市售三合一咖啡的熱量多出20倍以上,這類高油脂的特調咖啡潛藏心血管疾病的高風險

而這一陣子很流行、號稱有助減肥的防彈咖啡(Bulletproof Coffee),它的做法是將有機黑咖啡加上1~2小匙無鹽草飼奶油,和1~2小匙有機椰子油,一起放進果汁機打成像拿鐵一樣,雖然沒有使用所謂的反式脂肪,也沒有加入奇奇怪怪的添加物,但熱量超高,如果其他餐沒有攝取足夠的蔬菜纖維,長期下來,對於血脂的控制有待觀察。

任何飲食形態都可能造成環環相扣的骨牌效應,劉博仁說:「傾聽並尊重身體發出的訊息,同時也要配合醫師的檢測,才能確保健康。」

小剛在劉博仁的勸說下,不再喝特調咖啡,改喝黑咖啡。3個月後他的血脂肪檢查又回覆到正常值

這就是功能醫學強調的,只要飲食方式調整、吃對食物,不需要吃藥,許多可能變成慢性病生活習慣病就可以被成功逆轉,回覆身體本來的健康機能

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