4飲食習慣害免疫力降低 精製糖最恐怖 吃下2小時免疫躺平

有研究發現，吃精製糖會影響吞噬細胞活性，繼而降低免疫力。（示意圖，Shutterstock／達志）

免疫力是人體對抗外來病菌重要的機制，免疫力好，自然不容易生病，除了年紀、生活習慣，可能影響免疫力，飲食習慣也是重要因子之一，營養師陳怡𬭚提醒，吃精製糖、油炸食物、節食與飲食不均衡的不良飲食習慣，都可能導致免疫功能降低，應儘量避免。

陳怡𬭚在臉書粉專PO文指出，跟家人朋友團聚很歡樂，但還是要保護好自己和家人的免疫力，避免羣聚感染，建議遠離下列4個會傷害免疫的不良飲食習慣。

■精製糖：研究發現，攝取精製糖2個小時後，吞噬細胞活性會降低，此降低免疫的影響可長達5個小時。

■油炸食物：油脂在高溫烹調的情況下，油脂會裂變產生「芳香族環狀碳化烴」，此物質已被確定會造成DNA突變，增加罹癌風險，因此被認定爲「二級致癌物；而在動物實驗中，也有發現會傷害免疫系統。另外，高溫烹調的食物也會產生大量的自由基，促進體內的慢性發炎，削弱免疫系統的戰鬥力。

■節食：當熱量攝取低於基礎代謝率時，身體會降低基礎代謝率來減少熱量開銷，這會造成免疫力降低。她在諮詢門診也看過許多用比較極端減肥方法的人，因熱量攝取不足，加上飲食不均衡，雖然前期體重降很快，但不久就開始感冒，且有個案告訴她，曾經因亂減肥後，感冒2個月都不會好。

■不均衡：許多維生素和礦物質都跟免疫系統功能有關，當偏食或限制某些食物時，例如：生酮飲食、低碳飲食，容易導致某些營養素缺乏，進而導致免疫功能受損。