7旬石藝家 開發蔗桶飯

石雕藝術家陳明卿返鄉種植甘蔗，研發出全臺獨一無二「蔗桶飯」。（張毓翎攝）

人生70纔開始！出身嘉義縣六腳鄉三義村的石雕藝術家陳明卿，過去幾乎在外地創作，近年選擇返鄉定居，盼助老化社區創新風貌。已屆古稀之年的他，創意發想動力依舊源源不絕，憑藉自身經驗，活化休耕田種甘蔗，近來更研發全臺獨一無二「蔗桶飯」，堪稱「最狂斜槓樂齡族」。

陳明卿胞弟陳明洲是今年甫獲「臺灣工藝之家」的木雕工藝師，兄弟倆近年返鄉開工作室，結合石雕和木雕藝術，希望吸引民衆駐足停留。因家中早期務農種甘蔗，陳明卿的創作經常可見「甘蔗」元素，也因爲對甘蔗情有獨鍾，還曾辦過甘蔗畫展。

爲打造理想中的甘蔗休閒農場，陳明卿在老家旁田地以無毒、不施農藥方式，種植約3分地甘蔗，並以田園風造景，設計「蔗亭廣場」、「甘蔗隧道」，將甘蔗田轉型成休閒產業。近來更運用甘蔗製作「蔗桶飯」，包覆在蔗桶內的米飯燒熟後，帶有天然甜甜的蔗香味，他自豪說「全臺應該只有『蔗』1家。」

陳明卿說，臺灣甘蔗製糖產業曾輝煌一時，至今只剩民間削甘蔗榨汁零售，有次吃着竹筒飯，靈機一動想到開發「蔗桶飯」，他心想，竹子是空心的，甘蔗也能挖成空心，嘗試木雕工具鑿孔，順利完成第1個蔗桶成品，未來將開賣。