阿忠日本料理 吃巧又吃飽
▲老店壽司王的小兒子開設的阿忠日本料理，以各式下酒小菜爲主打，卡布裡臺前的冰櫃裡，擠滿了各式海鮮食材。陳信翰／攝影
▲涼拌河豚皮也是阿忠的隱藏料理之一，又厚又Q的河豚皮，佐以麻油香氣十足的醬汁，非常爽口。陳信翰／攝影
▲生魚片是阿忠日本料理的暢銷料理，因爲每份9片只要200元，實在很便宜，約有3至4種不同的生魚片。陳信翰／攝影
▲明太子沙丁魚、雞翅包明太子，都是鹹中帶辣的重口味料理，開胃又下酒。陳信翰／攝影
「阿忠日本料理」是華西街夜市老店壽司王的小兒子所開設，將握壽司轉型爲居酒屋，吸引不少喜歡小酌的客人上門，坐在吧檯，一瓶玻璃瓶裝的啤酒，加上三兩道小菜，適合一人獨享的快樂。
早期跟在爸爸身邊耳濡目染，加上後來跟着沖繩師傅學習，爲阿忠打好料理底子，而他最爲人津津樂道的，則是自創的下酒小菜，厚Q濃味的涼拌河豚皮或是重口味的明太子沙丁魚和明太子雞翅，和啤酒都對味。