AI評審預製菜投資潛力企業榜單：資本逐步迴歸理性，預製菜步入高品質增長軌道｜“鏈”上預製菜

南方財經全媒體記者樑施婷 東莞報道

4月12日至14日，第八屆中國國際食品及配料博覽會和第二屆中國國際預製菜產業博覽會（簡稱：2024“食博會·預博會”）在東莞舉辦。此次展會集中了廣東全省10餘家預製菜產業園區、基地組團參展，現場展示了廣東預製菜產業新產品、新技術和新業態。

會上還舉行預製菜裝備創新案例徵集活動，揭曉預製菜投資潛力企業榜單。榜單評選出20家預製菜投資潛力企業，主要分佈在廣東省內的汕頭、汕尾、湛江、深圳、珠海等城市，也包括蘇州、福州。

榜單中大部分企業尚未開展融資，一些企業則計劃IPO或已進行多輪融資。比如，深圳市繁興科技有限公司在2015年已經在新三板掛牌；廣東壹號食品股份有限公司2020年對外宣佈正在進行上市輔導；東莞市大研自動化設備有限公司2023年獲盛世景B+輪投資。

儘管與2022年相比，餐飲賽道2023年的投融資數量有所下滑，但是預製菜行業的投融資依然活躍，鍋圈食匯、日日煮去年分別在港交所、紐交所上市。業內認爲，預製菜行業競爭格局尚未定型，行業競爭迴歸理性，產品力強，供應鏈能力強的企業能夠率先脫穎而出。

據瞭解，此次徵集活動由廣東省預製菜裝備產業發展聯合會、南方財經全媒體集團、廣東農業AI實驗室共同組織。值得注意的是，除了專家初審之外，榜單的評選還引入AI智能評審機制。最終名單融合了人工評審與AI智能分析的結果，通過人工與AI相結合的方式確定。

18家上榜企業來自廣東

近年來，預製菜產業發展迅猛。數據顯示，截至2024年1月，全國擁有預製菜相關企業近6.4萬餘家，從地域分佈來看，山東、廣東、河南、江蘇等地相關企業數量位居前列。而在胡潤中國預製菜生產企業百強中，廣東也是上榜企業最多的地區，有17家。

廣東作爲全國最具經濟活力的區域之一，也是國內預製菜產業的策源地，制定了全國首個預製菜標準體系，爲產業高質量發展提供了有力支撐。2022年，廣東省預製菜產值達545億元，增速爲31.3%，佔全國的13%；聚集超6000家上下游相關企業，佔全國8.5%。

從榜單上看，20家上榜企業中，廣東省內的企業佔18家，主要集中在廣州、東莞、汕頭、佛山、深圳、肇慶、惠州、潮州、汕尾、湛江、茂名、珠海、中山、陽江等14個城市。

其中，廣州上榜企業數量最多，廣州尚好菜食品有限公司（簡稱“尚好菜食品”）、廣州雪印食品股份有限公司（簡稱“雪印食品”）、廣州尚德機械科技有限公司均進入預製菜投資潛力企業榜單。

值得注意的是，雪印食品、尚好菜均坐落於粵港澳大灣區核心區域廣州市南沙區。2023年，南沙提出將打造預製菜進出口貿易區，並出臺16條措施支持預製菜產業園建設。

雪印食品旗下的廣州南沙雪印預製菜進出口有限公司是國內第一家專注預製菜進出口貿易的企業。廣州南沙雪印預製菜進出口有限公司總經理李皇認表示，公司將以10億美元預製菜出口爲1個大目標，以北美、歐盟、RCEP十四國、塞爾維亞和中東等國家爲主要出口地，以水產預製菜、禽肉預製菜、包點類預製菜和素食預製菜等爲主要出口產品，採取有力舉措，助力南沙打造預製菜貿易區。

東莞則有兩家企業入選。成立於2013年的東莞市華井生物科技有限公司在休閒食品調味料細分領域展現強大的競爭力，2022年公司在國內市場佔有率達到11.5%，2023年更是達到13.6%。同時，華井生物也是國家高新技術企業、東莞市首批瞪羚企業、廣東省專精特新企業。

東莞市大研自動化設備有限公司（簡稱“大研機器人”）儘管進入預製菜行業時間較短，但憑藉自身強大的工業機器人及高端智能裝備領域的產業優勢，大研自動化設備研發和生產的炒菜機器人，迅速得到了餐飲市場的各方關注。尤其是，在炒菜機器人中最爲核心控制軟件以及電機、感應器等零部件，大研機器人藉助東莞產業鏈完善的優勢能夠迅速實現定製和生產。

此外，榜單還包括蘇州遠安自動化設備有限公司、福州萬祥廚房設備有限公司兩家廣東省外預製菜裝備企業，兩家企業均從事預製菜設備的自動化、智能化。

數據顯示，在預製菜行業，生產環節機械替代率已超過85%、基本實現自動化生產的企業大概只佔企業總數的7%；機械替代率超過50%、一定程度實現自動化的企業約佔22%；有71%的企業機械替代率在50%以下。

作爲福建省食品和包裝機械設備的領軍力量，福州萬祥廚房設備有限公司預判未來食品生產將大跨步邁向標準化。企業負責人王文海表示，對於處在風口浪尖的預製菜，優化工藝技術流程、智能化設備改造的需求也是越來越迫切。

近年來，萬祥廚房設備與高校合作共同解決預製菜生產的痛點。比如，在禽肉處理設備和自動切配線，新型機械設備可以根據菜品工藝的改變自動更換配件，無需人工干預，極大提升企業生產效率。

資本賦能預製菜發展

儘管與2022年相比，餐飲賽道在2023年的投融資數量有所下滑，但是預製菜行業的投融資依然活躍。據藍鯊消費統計，2023年預製菜行業有16起投融資事件。業內認爲，經歷前兩年的高速增長，預製菜賽道進入高質量增長階段，資本逐步迴歸理性。

今年3月，國家市場監管總局等六部門聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次明確預製菜概念的範圍，並推動預製菜標準體系和食品安全監管。

華創證券認爲，對預製菜企業而言，新規對食品技術研發、供應鏈物流、生產製造設備等提出了更高要求，其中不能添加防腐劑和冷鏈相關規定，直接增加了中小企業成本，間接擡高進入門檻，中長期有望加速劣質產能出清，規範化的大型企業有望持續受益。隨着行業新規落地打響規範化第一槍，行業生態和競爭格局有望逐步改善，加上餐飲工業化邏輯持續延展，中長期預製菜滲透率提升潛力充足，未來具備較強綜合實力的預製菜企業有望釋放較高成長潛力。

以深圳市繁興科技有限公司（簡稱“繁興科技”）爲例，早在2012年繁興科技已經獲得300萬元的B輪融資，近年來，繁興科技致力於推廣以烹飪機器人爲核心、爲智慧廚房和集約化供餐提供整體方案。

值得注意的是，在上榜企業中，潮州廣濟農業投資發展集團有限公司主要承擔潮州農業農村現代化發展的投融資職責，通過科技賦能，推動中央廚房（預製菜）、單叢茶、潮州美食等食品與農業產業的轉型升級。

實際上，政府性投資基金在預製菜中發揮着越來越重要的作用。廣東是全國最早力推預製菜產業的地區之一，組建了全國首個預製菜產業投資基金。

廣東省農業供給側結構性改革基金管理有限公司董事長楊威榮表示，廣東省級預製菜產業投資基金，聯動產業、地市資本資金初步構建廣東預製菜產業發展基金體系雛形，形成基金羣規模45.02億元。

據瞭解，基金組建以來，支持設立廣東省種業集團，出資組建20.01億元種業振興基金並投資支持種業產業鏈企業；支持現代農業產業園建設，投資支持溫氏集團、遠東國蘭、天農食品等企業共10家，合計投資近25億元，支持形成國家-省-市-區梯次推進的現代農業產業園建設體系。

“預製菜產業的市場規模夠大，這也是投資機構、政府、高校願意下沉到這個賽道的原因。”海創會資本總裁、中國預製菜產業聯盟投資委員會副主任韋豔敏表示，投資機構的加入爲預製菜這一新興產業的發展帶來更多附加價值，不僅參與策劃，而且推動品牌和品類創新、構建多方位營銷路徑。

指 導｜丘志勇 蔡麗君 古國真 丁青雲

策 劃｜吳銀璇 李振 譚婷

統 籌 ｜樑超文 喻淑琴 於長洹

視 頻｜ 林鵬 曾婷芳 柳潤瑛 許婷婷

設 計｜鄧鋒 陳澤深 林軍明 鄭嘉琪

通訊員｜萬方芳 何辰慧 張夢琦

出 品｜南財“預製菜經濟”課題組