本季必知酒訊盤點（11月-12月）
上海浦東香格里拉大酒店翡翠36餐廳將於2013年12月5日呈現勃艮第頂級酒莊珍藏版佳釀晚宴。屆時，來自知名酒莊的莊主PY Colin 先生, David Duband先生, Geantet-Pansio先生, 雅克森香檳的代表David Seally先生以及米奧卡慕澤酒莊代表Jean Nicolas Meo將親臨晚宴現場。此次珍藏版佳釀晚宴乃是中國葡萄酒之旅中的一站，其他兩站包括香港及青島。
晚宴將呈現十杯勃艮第佳釀搭配主廚Franck-Elie Laloum 備受讚譽的七道珍饈，包括自制煙燻馬鮫魚，甘草酸奶醬，醃製黃瓜，黑蘿蔔和泰國羅勒；嫩煎鵝肝，配法國吉拉多生蠔，鰹魚湯和檸檬醬等佳餚。勃艮第頂級酒莊珍藏版佳釀晚宴每位人民幣1388元+15%服務費。預訂或瞭解更多詳情，請致電浦東香格里拉大酒店(86 21) 2828 6888。該晚宴由嘉裡-酒香鼎立支持。
晚宴酒單包括：
· NV JACQUESSON "Cuvée 735"
· JACQUESSON Millésime 2002
·PIERRE-YVES COLIN-MOREY "Les Ancegnières" Chassagne-Montrachet 2010
· PIERRE-YVES COLIN-MOREY "Les Narvaux" Meursault 2010
· DAVID DUBAND "Les Prulier" 1er Cru Nuits-Saint-Georges 2008
DAVID DUBAND "Clos Sorbé" 1er Cru Morey-Saint-Denis 2008
· GEANTET PANSIOT “Vieilles Vignes” Gevrey-Chambertin 2008
GEANTET PANSIOT, Chambolle-Musigny 2008
· MÉO-CAMUZET Chambolle-Musigny “Les Feusselottes” 1er Cru 2004
MÉO-CAMUZET Clos du Vougeot Grand Cru 2007
酒莊及其代表簡介
凱慕思莊園是金丘地區（Côte d’Or）最有名的莊園之一，坐落在享譽盛名的維森-羅曼尼地區的核心地帶。莊園在勃艮第最好最壯麗的產區中擁有14公頃的土地。莊園早期是由葡萄園”佃農”耕作模式。在近20年他們則產生了巨大的變化，爲Méo家族開啓了新的篇章。讓（Jean）的兒子讓∙尼古拉（Jean-Nicolas）過去長年生活在巴黎，1985年起接掌莊園代表性亨利∙賈伊爾（Henri Jayer）風格。
Pierre-Yves是Marc Colin 的長子，並在1995年到2005年間負責伊哥倫莊園的釀酒工作。就在Pierre-Yves及其兄弟姊妹們一同爲家族莊園工作的同時，他也和他的妻子開始了小酒商的業務。在2001年，購買葡萄生產了六桶葡萄酒。在事業上逐漸擴大，如今Pierre-Yves本身已經擁有有超過5公頃的葡萄園，並另外購買了3公頃以增加知名法定產區葡萄的範圍。艾倫米多斯曾評論Pierre-Yves，他將很快會成爲勃艮第白葡萄酒小酒商的對手。
大衛杜邦知名度已逐漸提高，做為夜丘產區新一代高品質葡萄酒的生產者。鑑於他的家庭來自於上夜丘地區（在謝瓦內鎮，他的莊園仍座落於該區）且現今他已擁有多個特級葡萄園。從1991年起，在大衛學生時期就已經被佛朗索∙佛耶（Trigano 公司的CEO）任命爲他葡萄園的釀酒師。1998年，大衛開始不再使用化學藥劑，並在2004年起全面轉變成100％有機耕作。
Géantet Pansiot創立於1954年，當時Edmond Geantet剛開始在7英畝的葡萄園中釀酒，其散佈在吉菲-香貝丹和勃艮弟產區。在1977年，他的兒子文森加入他們的家族事業並從1989年開始負責接掌。第三代則是文森的兒子，Fabien，從12歲起就與父親一同工作，直到2006年開始正式加入。父子共同分享深切的情感在他們對於土地的承諾以及水果的熱情，在他們超過32英畝的葡萄園裡，絕不使用除草劑或是化學肥料。該家族所釀的酒有帶有很多面的形象，大方、強壯、天生高貴並且是真正的吉菲-香貝丹葡萄酒展現。
雅克森是香檳區最令人尊敬的酒莊之一，不僅是早於庫克酒莊（Krug）並且還是讓庫克酒莊誕生的重要推手，直到1843年，約翰 約瑟夫·庫克才離開雅克森區開始創立自己的品牌。 儘管擁有200年的歷史，雅克森革命性的在香檳區建立酒莊，在讓-荷夫和勞倫兄弟的領導之下，在1980年代起接掌了酒莊。在1990年代晚期，琦葵特（Chiquets）開始認為香檳的釀造勢必要在品質和穩定性間做出抉擇(具備穩定性則能得勝)。因此，與其每年製造一陳不變的葡萄酒，雅克森則試著去創造最好的年份混釀。換句話說，雅克森選擇做出口味最好的香檳的而非只單就品質穩定性。
晚宴部分酒單介紹
NV JACQUESSON Cuvée 735
"735號無年份幹香檳是一款充滿了活力果味的豐滿華美佳釀。這款極具深度，讓人滿意的香檳充滿了檸檬、白花、香料和壓碎的岩石味。圓潤、充滿了奶油香的餘韻是那麼的有風格。現在735號香檳隨着時間的流逝變的越來越好，這是一個好的徵兆。735號香檳由72%的2007年葡萄汁、47%的霞多麗，20%的莫尼混合而成。和734號香檳相比，她更加濃厚、圓潤也更加的早熟，但這對一款很多時在年輕時就被品鑑的佳釀來說，這並不是一件壞事。此瓶佳釀在2011年的第一季度除渣。” - 羅伯特 帕克評分92分
2010 PY COLIN Meursault “Narvaux”
這是一款純度極佳並帶有淡淡的榛子、桃子、梨子及黑黃油香氣。成熟度適中且口感圓潤紮實集中，帶有活力。其略帶嚼勁的口感多自於其較高的幹度，這同時也提供了較富足的酸度來緩衝收尾時爆發的餘韻。這是一個很棒的村莊並值得品鑑。 艾倫‧米多斯評分：89-92分
2008 DAVID DUBAND Nuits St. Georges "Les Pruliers" 1er Cru
本款佳釀帶有略爲成熟、更漂亮且更復雜的香氣，呈現了淡香料和帶有泥土芳香的黑莓水果混合的芬芳，和中等酒體風味融爲一體成爲具有更爲顯著的平衡口感、堅實和連續悠長的收尾。本款佳釀是具有夜丘地區的特性，但卻也像是維森地區。艾倫‧米多斯 89-92分
2004 MÉO-CAMUZET Chambolle-Musigny "Les Feusselottes" 1er Cru
該酒莊最優雅的一款佳釀，散發馥郁純淨的紅櫻桃和覆盆子香氣，帶有香波佳釀獨特的風格。口感清晰，略帶礦物味和塵土氣息，富有質感，耐嚼，線性結構。收結口感精緻，回味綿長。特別向那些喜歡緊實而微妙口感的人推薦。
主廚Franck-Elie介紹
Franck-Elie擁有12年法餐烹飪經驗，將秉承法國米其林星級餐廳的烹飪精髓，以現代手法完美演繹翡翠36餐廳的傳統法餐，爲賓客傾力呈獻別具一格的味覺盛宴。他堅持選用上等食材，採用經典食譜，顛覆了傳統的烹調方式。雖然Frank-Elie烹飪手法新穎多變，但他卻始終遵循一個最簡單的原則：在進行美食創意時僅僅挑選並使用最新鮮的食材。