比小龍蝦還鮮美的蛙肉 誤食卻能致死!

據臺灣“中央社”報道，臺灣花蓮縣豐濱鄉日前有民衆食物中毒，造成1死5傷。臺灣花蓮縣衛生局人員稱，經過衛生局相關工作人員採樣鑑定，確認6人是因爲誤食盤古蟾蜍而中毒。

花蓮豐濱鄉有6位民衆，本月在一次家庭聚餐中，誤將“盤古蟾蜍”當作青蛙食用。據花蓮縣豐濱鄉居民透露，事發當天，當事人一家五口人在家聚餐，有一個客人前來當事人家中一起參與聚餐。客人帶來自備食材要加菜。當事人以爲該客人帶來的食材是一般常吃的青蛙，便直接料理食用，沒想到會發生聚餐人員集體食物中毒。經過食品藥物管理署物種鑑定結果，確認中毒民衆所停用的食材爲盤古蟾蜍，並檢出食材中含有致命蟾蜍毒色胺成分。

這6位民衆在吃光聚餐中的盤古蟾蜍後1至4小時，陸續發生噁心、嘔吐及四肢麻痹等食物中毒症狀。6位中毒民衆中其中1人，在中毒事件當日下午1時許，便出現噁心、嘔吐及四肢麻痹等中毒症狀，到院前不幸不治身亡。參與聚餐的另外的5人，因爲食用盤古蟾蜍的量不多，出現中毒症狀後，被送到醫院治療後，現在已經身體康復已無大礙，各自自行回家。

花蓮縣衛生局長祥指出，臺常見的蟾蜍包括盤古蟾蜍及黑眶蟾蜍，蟾蜍毒素屬於一種強心配糖體，它主要通過耳後腺體分泌毒液。蟾蜍毒液具心臟毒性，常存於卵、皮膚及腮腺，誤食會引發心律不整等症狀，食用過量可能會導致食用人死亡，需特別小心。盤古蟾蜍多生長在臺灣地區的山區與靠近山區的丘陵地，是島內體型最大的無尾目動物，身長在5到20釐米之間，大多數約6到11釐米，體色依環境而異。

有中毒風險的蟾蜍 是餐桌上的常見料理？

因肉質細嫩香滑、肉味香濃，據說能清熱解毒、美容養顏蟾蜍（粵語讀法爲蠄蚷）深受不少廣東人的歡迎。乳香、美極、酥炸、椒鹽、火鍋……現在在廣佛部分食肆市場，蟾蜍是不少人愛吃的菜品。

蟾蜍雖美味，但如果處理不當，毒性真的能讓人把一條命搭進去！據專家介紹，蟾蜍的背部及四肢都有突起的綠豆大小的顆粒裝包塊，這是田雞外表沒有的，蟾蜍體內多數毒汁也存於此。剖殺蟾蜍時，必須用專業刀法去掉蟾蜍毒腺，一旦不慎割破毒腺就會造成中毒，對人體心臟、消化道及中樞神經產生嚴重損害。一旦中毒便會頭暈、噁心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重者還會導致昏迷，呼吸、循環衰竭而死亡。大部分蟾蜍菜式烹飪製作，只是去除了蟾蜍耳下腺、皮膚腺等部位的劇毒，而其毒性物質還存在於肌肉、肝臟和卵巢，這些部位尤其是肌肉中的毒性物質則無法去除。

在臨牀上，蟾蜍中毒致人死亡的並不多見，但要引起重視。蟾蜍中毒的臨牀表現潛伏期爲0.5至1小時，主要症狀爲頭暈、出汗、口脣及四肢麻木、噁心嘔吐、腹痛腹瀉、休克、胸悶、心悸等，嚴重的可能導致呼吸和循環衰竭。蟾毒如果誤入眼睛內，還可引起眼睛紅腫甚至失明。爲防止意外中毒，儘量不吃可疑蛙肉。不要在野外捕捉、挑逗、玩耍甚至捕食蟾蜍。

盤點那些有劇毒的“人間美味”

河豚魚

河魨肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富。亞洲的日本、朝鮮及中國均極喜愛吃河魨；凡品嚐過的人都讚美道：“不吃河魨，不知魚味。”食用河魨肉，除品嚐其鮮美外，還有降低血壓，治腰腿痠軟，恢復精力等功能。

但其含有河豚毒素，食用後易因中毒而導致神經麻痹，進而發生頭暈、嘔吐、口脣及手指麻木、全身無力等症狀，嚴重者可能會因心跳、呼吸停止而危及生命。河豚毒素潛伏期一般爲0.5～3小時，目前尚無特效的解毒藥和治療方法。

織紋螺

食用織紋螺的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳着吃螺過節的習俗。據說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認爲它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮。

織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等。織紋螺含有河豚毒素，每年春夏季毒性更大，食用後可產生頭暈、嘔吐、口脣及手指麻木等中毒症狀，潛伏期最短爲5分鐘，最長爲4個小時。

銅鑄蟹

銅鑄蟹，又稱銅鑄熟若蟹，頭胸甲殼呈橫卵圓形，背部隆起分區明顯，表面光滑。全身表面呈青綠至紫褐色，其間有白色，褐色與青橙色的不規則花紋，形成特殊的斑駁色彩。甲長約5公分、寬約10公分。可能含有麻痹性生物毒素，中毒病人表現爲口脣、手腳發麻，步態不穩等症狀。

圓尾鱟

圓尾鱟（“hou”第四音），也稱馬蹄蟹或蠍鱟，平均體長30釐米左右，體重平均0.5公斤，被列入世界自然保護聯盟（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄，不可食用。

圓尾鱟成體及幼體的卵、肌肉、黃色結締組織均富積有毒素，誤食後會出現頭暈、胸悶、口周麻木、四肢無力等中毒症狀，甚至會導致呼吸肌麻痹而危及生命，應馬上送醫院救治，但目前針對圓尾鱟的毒素仍無藥可治，只能通過催吐、洗胃、血液灌輸等方式救治。