比手掌還大的巨無霸大蝦！蝦膏濃厚、肉質Q彈

文、圖／規小孫

出國前一個假日，因爲要到陽明山一趟，所以順便來去淡水找朋友！記得那天的天氣已經微涼，和前一個月帶忘年之交去臺北玩的時候，天氣溫度明顯的下降許多。朋友就帶我們到這間淡水捷運站附近，公車【米粉寮】站對面的【晉家門開鍋】吃火鍋！XD

是說還沒真正的冬天來，自己就發現很多火鍋店已經熱鬧滾滾，自己也是愛吃火鍋一族，其實不管啥季節都會來上一鍋！時間久了對於鍋物的口味其實的確越來越挑。這間【晉家門開鍋】從外頭看起來很低調，但那天去有點嚇到！因爲整個內部空間很大之外，幾乎是客滿的狀況！那天整場吃下來，真的發現除了湯頭好之外，食材更是賣點！尤其是平價的單點方式，真的是很棒的想法。大推給臺北的朋友和去臺北玩的人 XD

推開大門裡頭客滿的狀況從外頭一點也沒發現！桌與桌之間有些有隔間、有些沒有，但是位置距離都很剛好，所以滿桌的食物放上來之後也不會有壓迫感。自己有發現超多都是家庭客，全家大小來吃火鍋一定很過癮。也可能是因爲這附近是社區，所以也考驗出了這間【晉家門開鍋】的實在！

乾淨、簡單、低調的風格，在空間裡呈現，佐料區的蔥蒜、辣椒新鮮的很，這也是我愛吃火鍋的其中一環，我是辛香料控！XD

快速的把室內四處都是饕客的畫面拍下之後，自己根本是飢腸轆轆　那一陣陣撲鼻的香氣已經讓自己把持不住！趕緊坐下來看菜單比較實際 XD在這裡，所有的選項都是單點，重點是價格都很平價！肉片一盤88元，比起臺中很多肉片的價格來說都低上許多！再來很多都是 36、38、48、66、88 這些價格，讓人真的會很放心儘量點 XD

另外這本繪製着食材的MENU，超美的！一筆一畫畫出了海鮮、蔬菜、水產的迷人面貌，讓我觀看好久好久 XD

半開放的廚房，自己也發現這兒的服務人員超親切、客氣，就算是滿桌的忙碌狀態，每個人的工作態度都很好！這點也是我用餐時會偷偷注意的部份 XD 馬上上桌的湯頭，我們選了一個日式湯頭和麻辣鍋，辣度是不能調控，差不多就在小辣而已，但是湯頭很香、很順，吃完不會有躁熱的感覺！

清湯的部份也很清甜，這很適合煮青菜、海鮮，肉類自己就會放進麻辣鍋裡滾煮，起來之後有時候連沾醬都不用就非常夠味！不知道是不是在淡水的原因，自己第一次吃到火鍋有這小卷的！這在淡水街裡有時候會出現，都是一批批直接串燙，在火鍋店我還是第一次看到。

直接丟進清湯裡滾煮，那撈起之後，小卷的香氣超級棒！咬下去 Q彈的新鮮，是我超愛吃的味道 XD

基本上如果在淡水街上遇到我都會買，但是在火鍋店裡吃還真的是第一次。那新鮮的口感，到現在我都還好想來幾尾　它和花枝的味道真的完全不同，鮮啊！

再來這魚絕了！吃起來超彈的，而且一點魚腥味都沒有！過癮過癮。接着豬肉、牛肉都點，那盤牛肉已經被我們夾掉一些，而且它是打卡加 1元就可以換購的！超級棒 XD 梅花豬超大片，88元，這樣人多點起來都不覺得有壓力，價格真的挺實在的～

我們還有點烏龍麪，放在麻辣鍋煮超好吃！新鮮、QQ的好過癮，但記得吸進嘴裡要小心，別被熱滾滾的麻辣嗆到了 XD

滿滿一桌，時不時吃完、時不時送上新的火鍋料，我們邊聊邊吃、邊驚歎！尤其是後面的海鮮上桌時，可以慢慢看下去。自己也很喜歡這兒的肉片，每片都夠大片，吃起來口感好、又有存在感！XD

綜合蔬菜超漂亮！各種顏色通通有～ 紅色的番茄，黃色的玉米、地瓜、南瓜，到綠色的花椰菜、葉菜類，和那咖啡色的菇類、豆皮、白色的金針菇、高麗菜、黑色的木耳，新鮮、乾淨　讓人馬上想把它們全部丟進鍋裡煮！XD

接着這尾巨無霸大蝦！超級嚇人，是沒有到我手臂粗，但真實的超過三指粗 @@ 這是限量供應，看到點單上有還不一定會有！問了服務人員確定有之後，自己馬上點來吃，因爲我超愛這些海鮮的 XD

看看它，是不是任何角度都很讓人震驚！這還是我第一次看到這麼大的一隻蝦，鐵定是好過癮的味道（當下我就這樣想着）　自己看到它，其實超不捨得燙下去！拼命的對着它按快門　想要把它對照出我當下的震撼來。服務人員也跟我們說，它需要煮久一點，不像是一般白蝦燙紅了就好 XD

熱滾滾的湯，在所有的蔬菜幾乎都下鍋之後，那香氣更是棒！朋友坐在對面被煙所繚繞，就說聞到一陣陣花椰菜的香，那感覺超鮮、超甜的。我們就這樣決定先把蔬菜們吃完，再把點的海鮮給最後煮下XD

完食了超多的蔬菜之後，決定把巨無霸大蝦丟進去慢慢的煮、慢慢的等待品嚐的那刻！當然一隻蝦是滿足不了我的，所以直接點了一個海鮮拼盤　XD

結果這一上桌嚇到我們！因爲那白蝦中有些還是活的，蝦腳是拼命的動個不停！就算是用了竹籤固定，依然可以感受到它的跳躍和抖動，馬上吸引了我們 XD

除了白蝦，還有兩種魚、蛤蠣和我們超愛的小卷。喜歡這些海鮮的，可以直接點海鮮拼盤，直接品嚐新鮮的海味！大概煮多久，有點不記得了！因爲中途有把這巨無霸蝦給拿起來，是還沒熟透 XD　後來就在這清湯鍋裡和所有的海鮮一起滾煮，整個鮮味一陣陣撲鼻、一陣陣逼着我的口水分泌。抓起它上盤，是的！它已經超過了盤子的大小！一旁和我的手指對照，都粗的嚇死人，我說的三指粗一點也不在話下。

撥開它來，那蝦膏嚇死人的多、濃、厚！在蝦身上、蝦頭裡都可以發現，重點非常多、紮實，而且新鮮！在一個盤子上，它美麗的身子，紅紅的身體，一種精華般的焠煉入口沉醉！　這肉質超Q、超彈！完全是一般白蝦、草蝦所無法擁有的精華。

點了冰淇淋當甜點，餐中的烏梅汁、檸檬汁都很新鮮，寫到這兒，自己好懷念這【晉家門開鍋】的質感、實在！假使今天兩個人來，一份新鮮的糉合蔬菜、海鮮拼盤、兩份肉或者加點小東西，800元有找！折算下來其實比很多地方的海鮮鍋還實在，難怪這麼受當地社區的喜歡，果然爸爸媽媽的品鑑鐵定沒問題 XD

是說人生四處有朋友很重要！尤其人脈這種事情，是一輩子的本錢，感謝朋友的介紹，讓我吃到【巨無霸大蝦】和那好棒的麻辣湯頭、肉盤、蔬菜，還沒冬天就火鍋約滿滿啦 XD分享給大家這間，平價高質感單點鍋物，就在淡水捷運站附近，米粉寮公車站對面：【晉家門開鍋】 ^_______^ / 等着妳去開鍋！

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本文作者：［享受生活不無聊。規小孫］