不只消暑！醫大推吃綠豆7好處：能防大腸癌

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁表示，過去已有不少研究證實，綠豆能爲健康帶來許多好處。（示意圖：shutterstock／達志）

夏季炎熱，許多人會來碗綠豆湯消暑、解渴。對此，肝膽腸胃科醫師蕭敦仁分享，綠豆能爲健康帶來7大好處，包含降血壓、降血糖、預防肝硬化等。他並特別點出，綠豆對腸道健康有顯著正面影響，能增加短鏈脂肪酸的產生，從而促進腸道蠕動，並降低大腸癌的發生風險。

醫師蕭敦仁在《健康好生活》節目中表示，過去已有不少研究證實，綠豆能爲健康帶來諸多好處，包括降血壓、控制體重、降血糖、防中暑、維持心血管健康、預防肝硬化，以及促進消化和防大腸癌等。

其中關於綠豆與腸道健康的關係，蕭敦仁提到，在2022年泰國的一項研究中，研究人員將綠豆殼的萃取物與人類糞便共同培養48小時後，發現裡面產生乙酸、丙酸及丁酸等短鏈脂肪酸。而這些短鏈脂肪酸除了能爲大腸細胞提供營養素外，還能促進腸道蠕動。研究顯示，綠豆的效果甚至比芹菜等其它蔬菜更爲顯著。因此，食用綠豆對腸道健康非常有幫助。

另外，蕭敦仁表示，在門診中經常遇到便秘求診的年輕女性，先前就詢問一名24歲的女性病人，平時是如何解決便秘問題，對方則透露都去買酵素來吃；然而，他強調，裡面很多都有瀉藥成分，應避免使用這些刺激性的藥物，並建議應多喝水、攝取足夠的纖維和益生菌、多運動，以及有便意時不要忍耐。

至於要如何攝取足夠的纖維，蕭敦仁分享，成人每日膳食纖維建議攝取量爲25～30公克，每天3份蔬菜加上2份水果約可達到13、14克的纖維量，其餘的可從主食補充。而綠豆就是非常好的膳食纖維來源，有助於促進腸道健康。