餐前喝水助減重 醫:錯過黃金時間害血糖飆
許多研究都表明,餐前喝水有利於減重,但小心喝錯時機就沒效。(示意圖:shutterstock/達志)
許多研究都表明,餐前喝水有利於減重,但小心喝錯時機就沒效。對此,家醫科醫師柳朋馳表示,餐前喝水或湯品,能增加飽足感,但關鍵是要提前15~20分鐘,若一喝完就馬上進食,就如同在吃「湯泡飯」,反而越吃越多,導致血糖急遽上升。
醫師柳朋馳在《健康零距離》節目中表示,進食順序應遵循「湯、菜、肉、飯」的原則,尤其適合減重族羣採用。他解釋,用餐前先喝水或湯品,最主要的效益就是先把胃撐起來,使佔據部分胃容量。而這些液體需30分鐘~1小時才能被完全排空,隨後吃蔬菜,就有助於增強飽足感,避免過量飲食。
柳朋馳進一步指出,接下來再攝入肉類和澱粉類主食,能有效控制總攝取量,胰島素也就不會瞬間拉得很高。但要注意的是,進食上述4類食物時務必間隔一定時間,太近就會如同在吃「湯泡飯」,所以還是要把整個進食速度拉緩,如此纔能有效避免進食過快導致血糖急速上升。以餐前喝湯爲例,他建議至少間隔15~20分鐘再進行下一道,好比法式分餐的概念。
此外,柳朋馳提醒,有些人爲節省時間選擇湯泡飯,但此種吃法會使澱粉更容易被吸收,甚至可能直接吞嚥而不咀嚼,當身體來不及傳遞飽足感訊號,容易因此攝取過多食物,對血糖調控也不利。