長期吸油煙傷身！輕鬆對抗廚房油煙有2關鍵

長期吸入油煙恐危害身體健康，專家建議避免過度加熱食用油、裝設良好的通風系配備等等，方能降低對身體的傷害。（圖片來源/Pexels）

隨着食安問題層出不窮，越來越多人尋求更健康、安全的烹飪方法。然而，煮飯產生的油煙，其有害物質會對健康造成影響，因此，專家建議避免過度加熱食用油、裝設良好通風配備等2個關鍵，方能降低對身體的傷害。

油煙對身體健康造成諸多影響，而「多環芳烴」便是烹飪油煙中的有害物質，長期接觸恐增加罹患肺癌的風險；且油煙中的氮氧化物會加速血管壁的老化，進而增加患心臟病及中風的風險，因此如何防範油煙至關重要。

專家表示，避免煮飯油煙傷身的關鍵，在於選擇正確的烹飪方法以及設備。烹飪時可利用微波爐、蒸氣烤箱減少油煙產生，同時也應該避免過度加熱食用油；另外，長時間使用的煮飯器具可能會積聚油脂，增加油煙的產生，因此，定期清洗和維護器具非常重要。

此外，烹飪地點要在通風良好的地方，也應該要配置良好的通風系統，幫助排除油煙，減少吸入油煙的風險；選擇優質的食用油，例如橄欖油、椰子油等，減少油煙中有害物質的攝取。

尤其油煙對於兒童、老年人來說傷害強大，除透過多種方式降低風險，也應隨時檢視廚房環境的狀況，給予定期的保養，才能在面對隱形危害時能夠從容應對。