吃什麼油？ 苦茶油比橄欖油優
近來油品風暴持續延燒，繼大統長基、富味鄉、福懋、味全等大廠的橄欖油淪陷後，許多消費者開始找尋對人體更健康的油品，結果發現，本土的苦茶油其實價值更勝橄欖油。專家表示，苦茶油的單元不飽和脂肪酸比橄欖油高，對於提升體內好的膽固醇、降低血脂肪含量，以及預防心血管疾病更有效。（圖片來源／取自網路）
▲苦茶油比橄欖油優 單元不飽和脂肪酸更高(圖／健康醫療網提供)
營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞指出，苦茶油的單元不飽和脂肪酸比例高達80％，而橄欖油的單元不飽和脂肪酸爲72％，且苦茶油的飽和脂肪酸僅10％，比橄欖油的飽和脂肪酸18％還低，對人體更健康。
蔡玲貞表示，單元不飽和脂肪酸有助於降低體內壞的膽固醇，以及提高好的膽固醇，且具有抗氧化劑的特質，能保護動脈抵抗氧化造成的傷害，達到降低心血管疾病的風險，預防心肌梗塞、中風等疾病的發生。
雖然苦茶油價值更勝橄欖油，不過，蔡玲貞建議民衆，使用油品時最好輪流使用不同種類的油，因爲每種油品的成分比例不同，交替使用可以攝取更多元的營養素。另外，也提醒民衆使用任何油品時，都不宜長時間高溫烹煮，以免油品變質，而影響人體健康。
資料來源： healthnews.com.tw/