吃消夜不一定會胖！避開退黑激素時間進食纔是關鍵
▲半夜嘴饞想吃東西，要小心容易發胖。〈圖／翻攝自Pixabay〉
「晚餐後不要吃東西，會胖！」耳邊是否常常在吃消夜的時候，響起這聲警鐘？過去有許多研究顯示，比正常時間晚進食，會增加肥胖的風險，然而根據波士頓布里格姆婦女醫院的Andrew McHill博士及其同事的說法，卻推翻了這項研究，Andrew McHill博士的研究指出，只要根據自己的生理時鐘進食，比起努力維持一天三餐的定時方式，效果更好！
根據《路透社》報導，在晚上吃消夜與肥胖並不一定有正相關，過去的研究卻忽略人體的生理時鐘對進食的影響。McHill博士表示，「我們的調查檢測了其中一個可能的因素，就是睡覺前不進食，以及晚餐後不再吃任何東西。」該小組招募了110名年齡在18至22歲（大約60％的男性）的大學生，進行爲期30天的睡眠時間和攝食量的研究。一開始先要求他們完成有關睡眠習慣的調查問卷，在整個研究期間還必須穿戴動態監控器，以幫助追蹤睡眠喚醒的時間。
研究過程中，需要進行爲期一週的飲食紀錄，參與者使用手機應用程序，記錄日常的食物攝取狀況和時間，併到醫院睡一晚，記錄身體的肌肉質量、睡眠狀態、身體脂肪等等。研究團隊必須觀察受試者的褪黑激素，何時開始升高。褪黑激素的分泌，可以用來幫助入睡和治療睡眠障礙，這項數值也代表人類進入夜晚的休息狀態。
▲每個人的睡眠生理時鐘都不太一樣。〈圖／翻攝自Pixabay〉
根據美國臨牀營養學雜誌的報導，身體脂肪比例較高的那些人〈女性比例高出8.7％，男性高出10.1％〉，攝取熱量的時間點，比起精瘦參的與者，更靠近退黑激素分泌時間一個小時！McHill解釋，「雖然無法確切知道褪黑激素髮作的時間，特別在昏暗的照明下，無法精確地測量，我們傾向於認爲褪黑素，在習慣性入眠前，大約兩個小時就會上升。」從這個研究結果也顯示出，在褪黑激素分泌的時間點進食，纔是發胖與否的關鍵。
相較之下，身體組成與固定的吃飯時間（時鐘時間）之間，沒有太大的關係。也就是說，吃消夜並不一定會變胖，比起以固定的三餐時間，自己平時養成的進食時間點（生理時鐘）影響更大。McHill也建議，「半夜是褪黑激素分泌的時候，你的生理時鐘，若已處在促進睡眠和禁食狀態，這個時間長期進食、吃消夜，可能導致身體的脂肪增加。」