廚房3好物用錯超毒 醫曝成分：恐傷腎又致癌

醫師顏宗海點出廚房常見3物品，暗藏健康疑慮。（示意圖：shutterstock／達志）

科技海綿、美耐皿餐具及保鮮膜，是不少人廚房必備用品，但林口長庚臨牀毒物中心主任顏宗海示警，其都有不耐高溫的特性，若使用不當恐釋放出三聚氰胺、塑化劑等毒性物質，不僅會危害腎臟健康，更有致癌風險，不可輕忽。

醫師顏宗海在《名醫觀點》點名廚房常見3物品暗藏健康疑慮。第一名就是科技海綿，它白白一塊，很輕、價格不貴，使用時不用加清潔劑，只需要一點水就能把居家環境，以及碗筷、杯子等洗得很乾淨。

實際上，顏宗海說，科技海綿是三聚氰胺和甲醛的聚合物，用溫水搓一搓就可能把三聚氰胺釋放出來，萬一沒有用大量清水洗淨，就可能會造成殘留，大量吃下肚恐增腎衰竭、腎結石風險。因此，不建議使用於食品容器上。

再來，要擔心的是美耐皿餐具，顏宗海指出，其美觀、價格不貴，常見於家中或美食街，雖是合法產品，但也屬於三聚氰胺和甲醛的聚合物，遇高溫恐溶出三聚氰胺。而產品外面雖標示可耐100～120度高溫，然而，曾有研究發現，只要40度就可能會溶出三聚氰胺。

因此，顏宗海建議，使用美耐皿餐具時，切勿盛裝高溫食物、不能放進微波爐，也不要以美耐皿筷子夾取火鍋食材。其一般壽命爲2～3年，應按時更換，尤其是筷子、碗盤、杯子等一旦出現刮痕、缺口時，就該丟棄不要再用。

最後是保鮮膜，顏宗海說明，最常用於包剩菜，但由於不耐高溫的特性，若要進入微波爐或電鍋加熱時，務必要將它拿掉。另外，他還提醒，市售保鮮膜材質多元，若是PVC材質的保鮮膜，加熱時沒去除，恐釋放出塑化劑，它屬於環境荷爾蒙，會干擾內分泌表現，長久接觸會導致小女生性早熟、小男生女性化，更會增加成人罹癌風險。他建議，保鮮膜能不用就不用，可改用玻璃或瓷器的保鮮盒較佳。