創達國際負責人劉佳雯：八月堂可頌 賣進阿拉伯

八月堂創辦人劉佳雯（中）與團隊成員喜迎新店大坪林旗艦店登場。圖／八月堂提供

劉佳雯小檔案

一年賣出超過1,000萬顆可頌的八月堂Hazukido，近期宣佈跨足餐飲市場，並斥資逾千萬元打造首間獨立概念店，創辦人、創達國際實業負責人劉佳雯更同時邁開大步，往東南亞與阿拉伯聯合大公國等海外區域展店。

19歲創業的劉佳雯，20年之間創了五個品牌，其中爲她帶進第一桶金的B2B女鞋批發平臺已獲利了結，現有八月堂Hazukido、KUKO比利時鬆餅、PERFEPAN羅宋麪包與即將推出的烘焙新品牌菠匠等；劉佳雯說，疫情衝擊的這兩年多來，八月堂仍逆勢在全臺各大百貨商場快閃銷售，甚至在快閃迴響大的情況下轉進正櫃，截至目前，全臺有16家實體門市，海外有香港、馬來西亞、加拿大等加盟商拓展超過30家門市，其中加拿大多倫多有七家門市，近期籌備溫哥華展店，且更進一步簽定加盟商搶攻阿拉伯市場。

通膨高漲 堅持用好原料

即使近期通膨、烘焙業原物料大漲，劉佳雯仍微笑應對「還是要撐下去啊」！截至目前爲止，八月堂堅持使用的法國天然奶油已調漲二波，調漲幅度逾三成，但爲了品質穩定，堅持嚴選法國頂級天然奶油愛樂薇，不添加防腐劑，除了5月一次性平均調高售價8％外，即使法國奶油供應廠準備第四季再調漲一波，仍決定自行吸收成本撐下去。

所幸疫情趨緩，人流陸續回覆，假日銷售業績已回覆到疫情前盛況，全新概念店亦在籌備一年後正式登場，有助全年業績回覆過去高峰期5億元；在創業路上一向勇往直前的她，即使面對不可預期的人爲組織變革，皆能帶着團隊往前走，對疫情這種不可逆因素，仍在她的解決方案中。

19歲創業 從女鞋跨足烘焙

19歲創業的她，當年完全無心插柳做起生意來；劉佳雯說，當年朋友做通訊配件電商銷售，跟着赴廣州批發城批貨，通訊配件批發店隔壁就是女鞋店，她純粹想買一雙鞋子，結果老闆就抱出一箱子女鞋，爲了處理這箱鞋子，她開始研究物流、網路拍賣市場，第一筆訂單完銷，因此一頭栽進B2B女鞋平臺，從深圳羅湖商業城出發做批發、客訂，本來只是單純做批發買賣，因緣際會遇到工廠業者要她直接接手工廠，工作地點從深圳移到廣州，並一層層往海外市場、網拍擴張。

劉佳雯直言，當年市場如日中天，年紀輕輕不跟朋友在外吃喝玩樂，反而經常工作到半夜，2005年一度任性讓自己抽離工作，快速地在午夜搭機赴美，當下她心想，如果回來公司有幸還在，就繼續工作吧！結果回來公司還好好的，繼續做到2013年營業額最高峰時賣出。

後來仍持續創業這一條路，不一樣的是，跨入完全陌生的烘焙業種，選擇以天然奶油做可頌，動機源自於購買市面的可頌來吃，竟發現是以人工奶油製成，「行動派」的她心想，若是用天然奶油、合理價格會更好，於是就開始做出天然奶油可頌，當然一開始也由於天然奶油、不加防腐劑的麪糰太嬌貴，而吃盡苦頭。

剛開始跟物流車隊合作，運送過程無法控制，經常出現一拿出來因失溫而報損，第二年開始就自行購買運送車隊，其中一臺進口瑞士裝置溫度偵側器設備的冷凍車，要價相當於千萬超跑，累計至今物流車隊達六至七臺，且不只全臺運送，今年第四季更規劃做出口，以八月堂冷凍麪糰供應海外印尼、馬來西亞市場。