大暑時節：熱蒸雨煮，祛溼防暑
“映扶桑之高熾，燎九日之重光。”在熾熱的陽光中，金黃的向日葵熱烈綻放，夏季的最後一個節氣——大暑到來了。
今年7月22日爲大暑，此時節，酷熱的天氣已到了極點，世間萬物也將能量釋放到極致——草木感暑氣而奮發，萬物向烈陽而爭時，稻田飄香，瓜果成熟，流螢飛舞，荷花怒放，一切都是生命最絢爛璀璨的模樣。
大暑前後，衣衫溼透
大暑是二十四節氣中的第十二個節氣，每年公曆7月23日前後，當太陽到達黃經120度時，即爲大暑。“大者，乃炎熱之極也。”大暑節氣正值三伏天的中伏前後，最突出的一個特點就是熱。
北宋詩人梅堯臣有幾句形容苦熱的詩令人拍案叫絕：“大熱曝萬物，萬物不可逃。燥者欲出火，液者欲流膏。飛鳥厭其羽，走獸厭其毛。”盛夏時節，柴能燃出火，湯能熬成膏，天上的飛鳥嫌棄自己的羽毛，地上的獸類也厭煩自己的皮毛，真是熱得無處可逃啊。
大暑時節爲何會炎熱至極？氣象學家解釋，自入夏以來，地表從太陽吸收的熱量越積越多，此時積累的熱量不僅多於夜間散發的熱量，而且這種積累已經達到峰值，所以大暑成爲一年中最爲炎熱的時段。大暑期間，我國除青藏高原及東北北部外，大部分地區天氣炎熱，35攝氏度的高溫已是司空見慣。在南方，多地經受着酷熱和暴雨的雙重夾擊，此時的“溼熱交蒸”可謂是達到了一年中的頂點。
炎夏之日，酷暑難耐，但對農作物來說，就是另一番光景。民間有諺：“人在屋裡熱得跳，稻在田裡哈哈笑”“大暑不暑，五穀不鼓”，大暑時節的高溫多雨對於農作物生長十分有利。在大自然提供水熱養分最慷慨最充分的時節，萬物盡情享受着金燦燦的陽光，奮力生長。對於南方一些種植雙季稻的地區而言，“禾到大暑日夜黃”，此時是一年中最緊張、艱苦的“雙搶”季節，正所謂“大暑不割禾，一天少一籮”，人們要及時收割早稻，還要兼顧種植晚稻，力求糧食豐收。
古人將大暑分爲三候：一候腐草爲螢，二候土潤溽暑，三候大雨時行。大暑時，螢火蟲卵化而生，古人誤認爲螢火蟲是由腐草變的，實際上是螢火蟲在枯草上產卵，在溼熱的大暑時節卵化而出，於是，“輕羅小扇撲流螢”的夢幻美景指日可待了；此時高溫高溼，“溽暑”便是那種溼漉漉的悶熱，溼氣好像是從地裡冒出來的；時常有大的雷雨出現，大雨過後暑溼減弱，天氣開始向立秋過渡。
“大暑時節通常是全年最熱的時候，雨水較多，日曬、暑熱、水溼互結，養生應尤其注意防暑、祛溼、防寒。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院鍼灸診療中心主任醫師劉璐提醒，此時既要預防中暑，也要避免貪涼引起的風寒感冒，同時注意健脾祛溼，養心安神，維護身心健康。
浮瓜沉李，花式消暑
大暑時節，牆壁如炙，地熱如爐，摸哪兒都燙手，用什麼辦法來消暑呢？
對現代人來說，西瓜、WiFi和空調構成了夏日避暑的“三寶”——窩在空調房，從冰箱拿出半個冰鎮西瓜，挖出中間最甜的那一塊吃下，簡直涼在嘴裡、美在心裡。在沒有空調和冰箱的古代，古人是如何應對這個“熱情似火”的季節呢？
聰明的古人很早就有了在三九寒天採冰藏冰、在三伏熱天用冰消暑的方法，盛夏時將冰塊置於房內，任其散發出的絲絲涼氣，就能達到降溫祛暑的目的。但由於古代採冰、製冰、運冰、藏冰耗時費力，冰的價格十分昂貴，不是家家戶戶都能享受到這一冰涼之物。古代帝王將冰塊作爲賞賜厚禮。《周禮·天官·凌人》記載：“夏頒冰，掌事。”表明早在周朝之時，已有賜冰的制度。
沒有冰的時候，夏天吃點兒涼東西也能解暑。古人把瓜果浸在井裡，井裡的水很涼，等拿出來的時候就是冰雪般清涼，沁人心脾。瓜果一般以甜瓜和李子居多，所以叫“沉李浮瓜”。西瓜傳入中國後，人們纔開始吃冷水浸的西瓜。宋代詞人李重元曾寫下這樣詩意盎然的句子：“過雨荷花滿院香，沉李浮瓜冰雪涼。”
唐朝時，冰塊流入市井之中，不再被皇室貴族壟斷，冷飲也得到極大發展。據說，唐朝章懷太子墓的《仕女圖》和唐代壁畫《野宴圖》中，都出現了一道冷飲美食——酥山，用奶酪、蜂蜜、蔗糖和冰塊製成，這大概就是最早的冰淇淋了。“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。”南宋詩人楊萬里在《詠酥》詩中描述的就是這種美食。
到了宋朝，人們真正初步實現了“冰塊自由”，冷飲成了街頭巷尾立等可取的平民美食。冰雪冷元子、涼水荔枝膏、紫蘇飲子、甘豆湯、香薷飲、姜蜜水……《事林廣記》等史書記載，宋代人夏天能買到的冷飲多達數十種，簡直可以媲美如今的冷飲奶茶店了。
當然，冷飲吃得太多也容易鬧肚子。史書記載，宋孝宗就曾因“飲冰水過多”而拉肚子。“暑熱蒸騰之下，許多人爲了快速降溫，常常大口喝冰鎮飲料或者一次性喝太多的冷飲，這樣很容易損失脾胃陽氣，出現心慌、氣短、腹痛、腹瀉等現象。”劉璐表示，中醫認爲春夏宜養陽，寒涼之物均應慎食，而隨着冰箱、空調的廣泛使用，夏季受裡寒和表寒的病例屢見不鮮。從冰箱裡取出來的食物，應在常溫下放一會兒再吃，一次也不宜吃太多。同時，天氣炎熱時人體的毛孔處於張開狀態，此時也不宜洗冷水澡、用冷水洗腳或直吹空調，否則易使寒氣藉機侵入人體，導致陽氣暗損、引發疾病。因此，越是炎熱時，越要注意防寒涼。
飲食有節，冬病夏治
大暑時節天氣炎熱，但各地時令習俗依然豐富多彩。
俗話說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”，廣東、湘東南地區大暑時流行“吃仙草”，仙草又名涼粉草、仙人草，其莖葉曬乾後可以做成燒仙草，是一種類似龜苓膏的甜品，有很好的消暑功效；福建莆田一帶的人們有大暑天吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，親友間也常以荔枝、羊肉作爲互贈的禮品，名爲“過大暑”；大暑時節，民間還有飲伏茶的習俗，伏茶就是三伏天裡喝的茶，多由金銀花、甘草等中草藥煮成，有清涼祛暑的作用。
“大暑往往是一年中天氣最熱、溼氣最重的時節，若溼氣入體，容易影響脾胃的運化功能，使人四肢無力、胸悶氣短、精神萎靡。因此，人們常說夏天‘無病三分虛’，中醫認爲，大暑時節宜清熱消暑、健脾祛溼、養心安神。”劉璐提醒，此時應多飲水，可以選擇金銀花茶、菊花茶、荷葉茶等清熱解暑的養生茶飲，防止暑熱傷津。飲食上要注意清淡，以清爲補，可以常食粥、多吃新鮮果蔬，避免辛辣、油膩和生冷食物，以防傷脾胃。同時，還可適當多食用些清熱、健脾、利尿、祛溼、益氣、養陰的食物，如蓮子、百合、薏苡仁、絲瓜等，荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等也是不錯的消暑選擇。此外，大暑陽氣旺盛，適合冬病夏治，體寒的人可以適當吃點羊肉，容易上火的人可以適當多食西瓜、芒果、西紅柿、甜瓜、黃瓜等。
大暑期間，河南、山西、湖南等地還有曬伏姜的習俗。伏姜是一種以生薑和紅糖爲原料，經由三伏天的陽光充分曬制而成的傳統養胃飲品，具有祛溼散寒的功效。“伏姜具有溫中散寒、健脾胃的作用，在寒冷季節使用效果更好。”劉璐介紹，通過曬伏姜，可以將夏季的陽氣儲存起來供冬季使用，體現了中醫“天人相應”的養生理念。
農曆六月又被稱爲“荷月”，因荷花開得正盛而得名。舊時，人們會攜上家人或三五好友出門賞荷納涼。青翠欲滴的荷葉，亭亭玉立的蓮蓬，粉白輝映的荷花，令人賞心悅目、暑氣頓消。據說，北京什剎海“荷花最盛”，舊時每至六月，士女雲集；杭州西湖自唐代以後開始種植青蓮，文人雅士暑日泛舟其上；南京人則在大暑前後乘船夜遊秦淮，呼茗清談，賞月觀景，好不愜意。
“大暑時節陽氣旺盛，人的情緒容易浮躁，適當的精神放鬆非常重要。古人賞荷納涼、暑月遊船都是很好的消暑安神、情志養生的方法。”劉璐說，現代人還可以通過聽音樂、練字、閱讀等方式，調節情緒，保持心神寧靜。此外，大暑期間應選擇散步、太極拳、瑜伽、八段錦等溫和的運動，以微微出汗爲宜，避免過度勞累，還要適當安排作息，保持充足睡眠以怡養心神。
“大暑三秋近，林鐘九夏移。”四季更迭的腳步悄然無聲，走過揮灑汗水的夏，便能迎來涼爽豐收的秋了。讓我們盡情擁抱這個夏日的熱情，在滾燙的時光中覓得心靜清涼。