帝王蟹入饌 潮品集推奢華活蟹三吃

「潮品集‧潮坊」推出帝王蟹活蟹三吃，搶攻高端市場客羣。（潮品集‧潮坊提供）

「潮品集‧潮坊」特選2.2及3公斤、來自鄂霍次克海域的巨無霸活蟹入料，要讓食客們體驗帝王般的味蕾享受。（潮品集‧潮坊提供）

凡預訂「頂級帝王宴 活蟹三吃」，可再享潮汕經典火鍋湯頭3擇1。（潮品集‧潮坊提供）

「頂級帝王宴 活蟹三吃」其中避風塘的獨特料理手法，讓饕客品嚐「涮嘴」美味。（潮品集‧潮坊提供）

冬天品蟹季來臨，座落於臺北信義區的「潮品集．潮坊」搶攻高端客羣，推出「頂級帝王宴 活蟹三吃」佳餚，以2.2及3公斤的巨無霸活體帝王蟹入饌，提供蒜蓉清蒸、避風塘及冬天限定的「火窩」口味奢華三吃。6至8人份原價2萬1800元，冬季限定優惠價1萬9800元起，再贈澎湃海鮮盤，需提前預訂。

「頂級帝王宴 活蟹三吃」用料不手軟，比起一般市面冷凍或熟凍蟹，餐廳以鄂霍次克海域的巨無霸活蟹入料，首先將蟹腳、蟹身剖半，以「蒜蓉清蒸」並加入高湯調味，甫上桌倒入特製的帝王蟹膏醬，鋪底的蒸蛋搭配濃郁蟹膏，鮮甜滑嫩；再與潮汕手工粿條一同入口，滿滿的海味在口中綻放；二吃爲「避風塘」料理手法，以中高溫將蟹腳油炸定型，再拌入酥脆蒜酥，品嚐「避風塘」獨特的涮嘴滋味。

最後第三吃則是以潮汕獨有的「火窩」型式上桌，「火窩」是傳統潮汕用法，就是火鍋之意，湯底有潮汕沙茶、皮蛋香菜、潮汕酸菜3擇1，最推潮汕沙茶窩，主廚選用新鮮扁魚、蝦米等食材，再加入有別臺式沙茶的花生、芝麻等佐料，以潮汕道地工法拌炒5小時，風味十分考究。